Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Ceviche på peruanskt vis

En färskare rätt än peruansk ceviche är svårt att hitta, får såsen – en mix av leche de tigre, lime och chili – hälls över den råa fisken bara minuten innan den ska serveras. Här får du prova ceviche på äkta peruanskt vis med rödlök, majs och sötpotatis.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2015
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Leche de tigre: Skala ingefäran. Skär sellerin i mindre bitar. Grovhacka chilin.
  2. Mixa alla ingredienser. Sila av och ställ kallt.
  3. Ceviche: Skär fisken i jämnstora små tärningar.
  4. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
  5. Rör ihop chili, limejuice, leche de tigre och salt.
  6. Skala och skär löken i tunna skivor.
  7. Blanda fisken med såsen och lägg upp i djupa tallrikar. Lägg på lök och majs. Garnera med koriander och servera genast. Kokt, skivad sötpotatis är gott till.

Här hittar du receptet på Charlys fiskfond.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: kontrollera innehållet i fonden/buljongen.

Ingredienser

Portioner: 4
Leche de tigre
  • 1 1/2 msk finriven färsk ingefära
  • 1 selleristjälk
  • 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar) eller 1/2 aji limo (för 4 portioner)
  • 1 1/2 msk koncentrerad fiskfond + 5 dl vatten eller 5 dl Charlys fiskfond (se länk längst ner i receptet) (för 4 portioner)
Ceviche
  • 400 g gös- eller torskfilé (fryst, tinad, gärna MSC-märkt)
  • 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar) eller 1/3 aji limo (för 4 portioner)
  • 2 dl färskpressad limejuice
  • 2 tsk salt
  • 1 rödlök
  • 1 dl kokta majskorn
  • 1 dl rostade, salta majskorn
  • färsk koriander till garnering
  • gärna kokt, skivad sötpotatis till servering
Lägg till i inköpslistan

Kupongen är laddad

Torskfilé utan skinn MSC

10 % rabatt

ICA Gott Liv 400 g

Mer info

Näringsvärde
Per portion

Energi 1110 kJ / 264 kCal

ICA återkallar ICA Wrap med tonfisk Läs mer