Ceviche på pilgrimsmusslor

Ceviche på pilgrimsmusslor serverar du som ett stilrent tilltugg till minglet eller lättare förrätt. Cevichen består av saftiga musslor med avokado, fräsch vattenmelon, lime och fisksås som marineras i kylskåp innan servering.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2010

Ingredienser

6 portioner

7 cm gurka

1 avokado

1/2 dl smått tärnad vattenmelon

ca 150 g pilgrimsmusslor

skal och juice från 1 lime

2 tsk urkärnad och finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 1/2 tsk asiatisk fisksås

2 krm salt

2 msk hackad koriander

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala, dela och kärna ur gurkan. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär gurka och avokado i lika stora tärningar som melonen. Skär pilgrimsmusslorna i något större bitar.

Blanda samtliga ingredienser utom koriandern med salt. Låt stå kallt ca 2 timmar. Blanda i koriandern strax före servering. Servera gärna cevichen på små skedar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?