Svensk ”ceviche”

Name: Svensk ”ceviche”
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Latinamerikansk,Peruansk,Svensk
Ingredients: 1 dl ättika 12%; 1 dl citronjuice; 1 dl vatten; 1 msk olivolja; 1 msk socker; 1 msk salt; 450 g fryst torskrygg; 2 salladslökar; 1 bit färsk pepparrot (1 bit motsvarar ca 3 cm); 1 kålrabbi; 2 morötter; 1 knippe dill; olivolja; svartpeppar från kvarn

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En svensk variant på den latinamerikanska klassikern ceviche. Till den svenska cevichen använder du torsk som smaksätts med en citrondoftande marinad. Salladslök, pepparrot, kålrabbi, morötter och ett knippe med dill ger spänst och underbar smak.

Ingredienser

4 portioner

Marinad

1 dl ättika 12%

1 dl citronjuice

1 dl vatten

1 msk olivolja

1 msk socker

1 msk salt

Torsk

450 g fryst torskrygg

Grönsaker

2 salladslökar

1 bit färsk pepparrot (1 bit motsvarar ca 3 cm)

1 kålrabbi

2 morötter

1 knippe dill

olivolja

svartpeppar från kvarn

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tina fisken.

Marinad: Blanda samman ingredienserna till marinaden.

Torsk: Skär torskfilén i 1 1/2 cm tjocka skivor, lägg dem i en bunke och häll över marinaden så att de täcks helt. Täck med plastfilm och ställ in i kylen 20-30 minuter.

Grönsaker: Skala kålrabbi och morot, skiva grönsakerna tunt på mandolin, strimla salladslöken och riv pepparroten. Hacka dillen grovt. Lägg grönsakerna, salladslök, och dill i en skål. Ringla över olivolja och 2 msk av marinaden (för 4 port) och vänd runt till en sallad.

Lyft upp torskfilén ur marinaden och lägg upp tillsammans med grönsakerna på tallrikar eller ett stort fat. Toppa med riven pepparrot och svartpeppar.

Receptet är framtaget av Tina Nordström. Recept och bild från Findus.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?