Charlys fiskfond

10
0
Charlys fiskfond

Att koka egen fond att smaksätta soppor, såser och grytor med är lika enkelt som lyxigt. Prova denna mustiga fiskfond med färsk ingefära och stjälkselleri, suverän som bas i en peruansk ceviche eller värmande räksoppa.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2015

Charlys fiskfond

Ingredienser

5 dl
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 selleristjälk
250 g räkskal
2 msk rapsolja
1 kg ben från mager fisk (gärna med huvudet kvar)
1 l vatten
3 cm färsk skalad ingefära
15 korianderstjälkar

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkproteinfri och ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

10

Kommentarer