Charlys fiskfond

Name: Charlys fiskfond
Total time: 90 min
Yield: 5 dl
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1/2 selleristjälk; 250 g räkskal; 2 msk rapsolja; 1 kg ben från mager fisk (gärna med huvudet kvar); 1 l vatten; 3 cm färsk skalad ingefära; 15 korianderstjälkar

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Att koka egen fond att smaksätta soppor, såser och grytor med är lika enkelt som lyxigt. Prova denna mustiga fiskfond med färsk ingefära och stjälkselleri, suverän som bas i en peruansk ceviche eller värmande räksoppa.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2015

Ingredienser

5 dl

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1/2 selleristjälk

250 g räkskal

2 msk rapsolja

1 kg ben från mager fisk (gärna med huvudet kvar)

1 l vatten

3 cm färsk skalad ingefära

15 korianderstjälkar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala lök och vitlök. Skär lök, vitlök och selleri i mindre bitar.

Fräs lök, vitlök och räkskal i oljan i en stor kastrull till räkskalen börjar vitna, ca 5 minuter.

00:05:00

Tillsätt fiskrens, vatten, ingefära och koriander. Koka upp och låt koka 20 minuter utan lock.

00:20:00

Sila av vätskan och häll tillbaka i kastrullen. Låt fonden koka/reducera tills 5 dl återstår. Använd fiskfonden till en underbart välsmakande Peruansk räksoppa eller till en fräsch Ceviche.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Primörsoppa
Betyg 1 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Primörsoppa

Frästa räkor med grönsaker och ostchips
Betyg 3.7 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Frästa räkor med grönsaker och ostchips

Shrimp roll i korvbröd
Betyg 4.3 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Shrimp roll i korvbröd

Sellerijuice med ingefära
Betyg 3.7 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Sellerijuice med ingefära

Räkor med sockerärter och salsa verde
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Räkor med sockerärter och salsa verde

Morotssoppa med osttoast
Betyg 2 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Morotssoppa med osttoast

Koriander Nudlar med räkor Ingefära drink Falafel i ugn Sallad med koriander Spansk huvudrätt