Släng inte dessa matrester!

Tillhör du dem som slänger parmesanen när endast kanten återstår? Då går du miste om en riktig godbit! På en äkta parmesanost är kanten nämligen bara ost som hårdnat och denna går att använda på flera sätt. Du kan till exempel koka hela kanten i en soppa, pastasås eller gryta för en härligt ostig smak. Dessutom kan du göra din alldeles egna umamibuljong genom att koka parmesankanter tillsammans med vatten, lök och vitlök riktigt länge. Sila sedan och använd i en smarrig risotto.

Om du inte visste att morotsblasten gick att äta kan vi glädja dig med att det går alldeles utmärkt. Till exempel kan du använda den som krydda i soppor, sallader eller grytor. Morotsblast funkar också finfint som färsk persilja, i drinkar eller i en härlig pesto. Se bara till att skölja av blasten ordentligt för att få bort all jord. Tips! Här hittar du ett grymt recept på pesto på morotsblast.

Har du kvar havregrynsgröt eller någon annan gröt som riskerar att hamna i soptunnan? I så fall bör du testa det här smarta tipset istället. Stek på den överblivna gröten i stekpanna. Gröten förvandlas till ett slags bröd som är gott att äta tillsammans med mjölk och valfria toppings. Coolt va? Här hittar du ett smarrigt recept på stekt gröt med yoghurt, honung och nötter.

Broccolin är ett typiskt exempel på en råvara som många av oss inte använder till fullo. Sluta upp med att slänga stammen på din broccoli och börja använda även denna i matlagningen. Stammen är jättegod och funkar fint att skiva tunt och rosta i ugn. Ett annat tips är att skära stammen i små bitar, steka upp tillsamans med andra rester och vips så har du en finfin pyttipanna!

Tillhör du dem som slentrianmässigt slänger räkskalen efter en redig skaldjursfrossa? Då går du miste om ingrediens som har förmågan att sätta guldkant på många rätter. Använd istället räkskalen till att göra en härlig räkbuljong eller fond på. Perfekt att använda till soppor, grytor, pastarätter eller paella. Testa gärna att laga detta recept på Pastasnäckor med räkor och gravad lax som tar tillvara på såväl räkor som skal!

Hur många av oss slänger inte stammen på vår romansallad? Men här finns faktiskt ett perfekt läge för riktigt enkel återodling. Det enda du behöver göra är att sätta den nedre delen av stammen i en centimeter vatten och placera i fönstret. Efter två veckor kommer det nya blad och vips så har du en ny fräsch romansallad att använda!

Har du fått chili över och vet inte vad du ska använda den till? Lägg den överblivna chilin i en burk och frys in! Chilin funkar riktigt bra att riva direkt från frysen och skapa ett härligt chili-stoft av som passar perfekt till matlagning, marinering eller att strössla över maten.

Troligtvis har du redan koll på denna men eftersom detta tips är för bra för att missa tar vi med det för säkerhets skull! Spara spadet som blir över när du silat färdigkokta kikärtor. Kikärtsspadet, som även kallas aquafaba, kan nämligen användas till massa smarriga saker. Du kan bland annat göra vegansk maräng eller majonnäs  med det eller använda i bakverk. Prova till exempel detta recept på vegansk pavlova med mango och passionsfrukt!