Vegansk pavlova med mango och passionsfrukt

Name: Vegansk pavlova med mango och passionsfrukt
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 1 dl kylskåpskallt kikärtsspad från 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 2 dl strösocker; 1/2 - 1 tsk pressad citronsaft; 1 passionsfrukt; 3 dl växtbaserat alternativ till grädde (vispbar); 2 msk florsocker; 1/2 dl hackade pistagenötter; 1 färsk mango; 1 passionsfrukt; ev. färsk mynta eller citronmeliss

Över 60 min 10 ingredienser Medel

En ljuvligt god, helt vegansk tårta där kikärtsspad används i marängen istället för äggvitor. Tårtan blir vacker dekorerad med pistagenötter, mango och gröna blad.

Ingredienser

12 bitar

1 dl kylskåpskallt kikärtsspad från 1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

2 dl strösocker

1/2 - 1 tsk pressad citronsaft

Topping

1 passionsfrukt

3 dl växtbaserat alternativ till grädde (vispbar)

2 msk florsocker

Garnering

1/2 dl hackade pistagenötter

1 färsk mango

1 passionsfrukt

ev. färsk mynta eller citronmeliss

För alla

Fri från gluten, ägg, laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C. Lägg bakplåtspapper på en plåt, 30x40 cm (för 12 bitar).

Häll av kikärtsspadet (spara spadet, 1 dl spad för 12 bitar) från ärtorna i en finmaskig sil. Vispa kikärtsvätskan tills den är vit och fluffig. Den är tillräckligt vispad när du kan vända den upp och ned.

Tillsätt socker, ca 1/2 dl i taget, under fortsatt vispning. När smeten är fast och glansig är marängsmeten klar. Vispa ner citronsaften mot slutet.

Klicka ut smeten och forma till en rund tårtbotten, ca 25 cm i diameter (för 12 bitar). Gör kanterna något högre.

Grädda i ca 2 1/2 timme tills marängen släpper från pappret. Låt marängen ligga kvar i ugnen och svalna helt ett par timmar (med luckan stängd).

Topping: Dela och gröp ur passionsfrukten. Vispa den växtbaserade grädden tillsammans passionsfrukt och florsocker.

Garnering: Hacka pistagenötterna. Skala och skär mangon i skivor. Dela och gröp ur passionsfrukten.

Klicka grädden på marängen och garnera med mango och passionsfrukt. Strö över pistagenötter och eventuellt mynta eller citronmeliss.

Tips

Färga gärna grädden med lite karamellfärg för att den inte ska ha samma färg som marängen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Kristina

2022-05-02

Går det att göra marängen dagen innan? Hur förvarar jag den på bästa sätt för att den ska hålla sig bra till dagen efter?

Hanna

2022-04-26

Jag har gjort 2 försök men marängen stelnar inte. Jag har tyckt att den varit fast men "hur fast är fast"? Hoppas någon bättre bagare kan ge nåt tips 😊

Angelika

2022-04-14

Stämmer antalet portioner verkligen? I erat likvärdiga recept med äggvita är en lika stor maräng (25 cm i diameter) angivet till 8 portioner.