Vegansk pavlova med mango och passionsfrukt

Name: Vegansk pavlova med mango och passionsfrukt
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: 1 dl kylskåpskallt kikärtsspad från 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 2 dl strösocker; 1/2 - 1 tsk pressad citronsaft; 1 passionsfrukt; 3 dl växtbaserat alternativ till grädde (vispbar); 2 msk florsocker; 1/2 dl hackade pistagenötter; 1 färsk mango; 1 passionsfrukt; ev. färsk mynta eller citronmeliss

Över 60 min 10 ingredienser Medel

En ljuvligt god, helt vegansk tårta där kikärtsspad används i marängen istället för äggvitor. Tårtan blir vacker dekorerad med pistagenötter, mango och gröna blad.

Skriv ut

Ingredienser

12 bitar

1 dl

kylskåpskallt kikärtsspad från 1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

2 dl

strösocker

0.5 - 1 tsk

pressad citronsaft

Topping

passionsfrukt

3 dl

växtbaserat alternativ till grädde (vispbar)

2 msk

florsocker

Garnering

0.5 dl

hackade pistagenötter

färsk mango

passionsfrukt

ev. färsk mynta eller citronmeliss

För alla

Fri från gluten, ägg, laktos och mjölkprotein.

Över 60 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C. Lägg bakplåtspapper på en plåt, 30x40 cm (för 12 bitar).

Häll av kikärtsspadet (spara spadet, 1 dl spad för 12 bitar) från ärtorna i en finmaskig sil. Vispa kikärtsvätskan tills den är vit och fluffig. Den är tillräckligt vispad när du kan vända den upp och ned.

Tillsätt socker, ca 1/2 dl i taget, under fortsatt vispning. När smeten är fast och glansig är marängsmeten klar. Vispa ner citronsaften mot slutet.

Klicka ut smeten och forma till en rund tårtbotten, ca 25 cm i diameter (för 12 bitar). Gör kanterna något högre.

Grädda i ca 2 1/2 timme tills marängen släpper från pappret. Låt marängen ligga kvar i ugnen och svalna helt ett par timmar (med luckan stängd).

Topping: Dela och gröp ur passionsfrukten. Vispa den växtbaserade grädden tillsammans passionsfrukt och florsocker.

Garnering: Hacka pistagenötterna. Skala och skär mangon i skivor. Dela och gröp ur passionsfrukten.

Klicka grädden på marängen och garnera med mango och passionsfrukt. Strö över pistagenötter och eventuellt mynta eller citronmeliss.

Tips

Färga gärna grädden med lite karamellfärg för att den inte ska ha samma färg som marängen.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Chatrine

11/4/2020

Hejsan, jag är nyfiken på hur ni resonerat i er märkning av den här tårtan som miljösmart. En hel del exportprodukter och inte Svenska råvaror efter säsong. Bara att byta ut ägg mot kikärtsspad och kobaserad grädde mot plantbaserad kan väl inte räcka?

Evelina

4/23/2020

Jag bytte ut sockret mot ICAs sötströ. Det funkade super!! Adderade lite i taget efter jag vispat kikärtsspadet.

Redaktionen ICAse

4/24/2020

Stort tack Evelina för att du delar med dig. Häftigt att det går att göra maräng utan strösocker. Hälsningar Ulrika

Sofia

4/11/2020

Glatt överraskad, så enkel men gudomligt god

Redaktionen ICAse

4/14/2020

Tack Sofia! Det är ju perfekt när man hittar något som är enkelt och riktigt, riktigt gott. Hälsningar Ulrika