Pastasnäckor med räkor och gravad lax

Ta vara på räkskalen och gör en mustig fond att smaksätta den här festliga pastarätten med. Upptäck också ett nytt sätt att äta gravad lax på, i kombination med salta räkor, timjan, citronskal, chili och rucola. Vad det någon som sa fredagsmys?

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2015

Ingredienser

4 portioner

500 g räkor (med skal)

75 g smör

2 msk tomatpuré

1 skivad vitlöksklyfta

timjankvistar

2 dl vitt vin

250 g stora pastasnäckor

1 tunt skivad fänkål

1 msk olja

1 finhackad chili

1/2 dl hackad timjan

1 msk finrivet citronskal

salt

peppar

150 g strimlad gravad lax

1 påse rucola (à 65 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala räkorna och spara skalen. Smält smör i en stekpanna. Tillsätt räkskalen, tomatpuré, vitlök och ett par timjankvistar.

Låt fräsa ca 5 minuter. Tillsätt vitt vin och låt sjuda ca 15 minuter.

00:05:00

00:15:00

Sila av fonden och släng skalen.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av men spara 1 dl av kokvattnet (för 4 port).

Fräs fänkålen i oljan i en kastrull. Tillsätt chili och timjan, fräs någa minuter.

Häll i fonden och kokvattnet, låt koka ca 5 minuter. Smaka av med citronskal, salt och peppar.

00:05:00

Vänd ner pastan i såsen toppa med de skalade räkorna, gravad lax och ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2380 KJ / 569 kCal

Fett24 g

Salt3.8 g

Kolhydrater50 g

Protein29 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Eldig räkcocotte med pepparrot
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Eldig räkcocotte med pepparrot

Fisksoppa med fänkål och räkor
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Fisksoppa med fänkål och räkor

Bönpasta med fänkål och räkor
Betyg 4 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Bönpasta med fänkål och räkor

Primörsoppa
Betyg 1 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Primörsoppa

Potatis med fetaost, fänkål och räkor
Betyg 3.6 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Potatis med fetaost, fänkål och räkor

Lax med broccoli, fänkål och gurkyoghurt
Betyg 4.6 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lax med broccoli, fänkål och gurkyoghurt

Fiskgratäng Fiskgryta Pasta med burrata Laxmiddag Halstrad mat Svartkålspasta