Ugnsratatouille med bakat ägg

Betyg 4.6 av 5.
9 personer har röstat
3Klimatsmart
Ugnsratatouille med bakat ägg

Ugnsratatouille är full av goda grönsaker och smaker. Zucchini, aubergine, paprika och vitlök blandas med bland annat timjan, spiskummin och cayennepeppar. För extra matighet knäcker du i fyra ägg som får bakas de sista 10 minuterna i ugnen. Servera ugnsratatouillen med bulgur och sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2021

Ugnsratatouille med bakat ägg

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
1   zucchini (à ca 300 g)
1   aubergine (à ca 300 g)
2   röda paprikor
3 msk  rapsolja
salt
peppar
1 tsk  spiskummin
1/2 tsk  cayennepeppar
2   vitlöksklyftor
390 g  finkrossade tomater
1 tsk  torkad timjan eller rosmarin
4   ägg
4   port bulgur
2   hjärtsalladshuvuden
1   citron
1 msk  rapsolja
1/2   förp färsk basilika (à 20 g)

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
9 personer har röstat

Kommentarer

Otroligt gott. Tack för alla tips här i appen. Funkar jättebra att göra dubbel sats och spara till lunch dagen därpå. Och jag häver nästa tvångsmässigt i chili flakes i det mesta... Kommer göra många gånger.

Carola

2021-01-21

Väldigt god! Men många moment att göra för en vanlig vardagsmiddag.

Elizabet

2020-12-10

Blev oerhört gott! Jag tog det vi hade hemma - bytte aubergine mot broccoli och kummin istället för spiskummin. Kryddade starkt och lät ratatouillen vara dubbel tid ugnen för att äggen skulle bli mer lagade. Kommer definitivt göra om rätten.

Lillemor

2020-12-03

Näringsvärde per portion

Energi1788 KJ / 426 kCal
Fett20 g
Salt1 g
Kolhydrater43 g
Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Gratinerad falukorv
Betyg 3.2 av 5.
111 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Lasagne med aubergine och ricotta
Betyg 3.3 av 5.
209 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kyckling i sötsursås
Betyg 3.6 av 5.
7 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Penne med skink- och tomatsås och haricots verts
Betyg 2.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Tagliatelle med rökt skinka och tomatsås
Betyg 3.6 av 5.
36 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Vegopasta med tomatsås och mozzarella
Betyg 4.1 av 5.
10 personer har röstat
Under 45 min att tillaga