Ugnsbakad ratatouille med salvia och citron

Name: Ugnsbakad ratatouille med salvia och citron
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: ca 1/2 kruka salvia (10 blad, för 4 port); 3 vitlöksklyftor; 1 röd peppar (chili); 1 citron (1 msk finrivet skal, för 4 port); 1/2 tsk salt; 2 msk olivolja; 500 g plommontomater; 2 rödlökar; 300 g sötpotatis; 1 liten aubergine (à ca 250 g); 1 liten zucchini (à ca 300 g); 2 spetspaprikor; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 3 msk olivolja

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Gör ratatouillen i ugnen det är enkelt och ger dig en fyllig grönsaksröra. Den smakrika kryddoljan av salvia, citron och röd peppar gör att ugnsratatouillen med grönsakerna tomat, lök, sötpotatis, aubergine, zucchini och paprikor blir extra god.

Ingredienser

4 portioner

Kryddolja

ca 1/2 kruka salvia (10 blad, för 4 port)

3 vitlöksklyftor

1 röd peppar (chili)

1 citron (1 msk finrivet skal, för 4 port)

1/2 tsk salt

2 msk olivolja

Grönsaker

500 g plommontomater

2 rödlökar

300 g sötpotatis

1 liten aubergine (à ca 250 g)

1 liten zucchini (à ca 300 g)

2 spetspaprikor

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

3 msk olivolja

För alla

Gör så här

Kryddolja: Strimla salvian. Skala och hacka vitlöken. Skiva och kärna ur chilin. Riv yttersta skalet från citronen. Mortla allt med saltet. Häll i olivolja och mortla till en slät smet. Häll kryddoljan i botten av en rund form, ca 27 cm i diameter (för 4 port).

Sätt ugnen på 225°C.

Grönsaker: Skär tomaterna i skivor.

Skala och skiva lök och sötpotatis, gärna på mandolin.

Ansa aubergine och zucchini och skiva dem tunt.

Skiva paprikan tunt i runda ringar och kärna ur.

Varva alla grönsaker i formen och krydda med salt och peppar på toppen. Ringla över olivolja.

Sätt in formen mitt i ugnen ca 30 minuter, sänk temperaturen till 150°C på slutet om grönsakerna börjar få för mycket färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Alla barn, kräsna som okräsna, åt det här! Supergott att äta aioli till.

Linnea

2024-09-17

Otroligt god rätt! Lite för meckig på en vardagskväll som vi provade, nästa gång blir det som inslag på en buffé.

Moa

2022-05-16

Överdrivet kallskänkigt.

Ulf

2022-02-16

Energi1252 KJ / 299 kCal

Fett17 g

Salt2.7 g

Kolhydrater29 g

Protein4 g

Testa liknande recept

Ugnsbakad sej under örttäcke med ratatouille

Stekt korv med ratatouille och timjansenap

Rostad ratatouille med halloumi

Marockansk grönsakspanna

Ratatouille sous vide

Ratatouille på skördegrönsaker

Ratatouille Zucchiniplättar Ratatouille i ugn Stekt sötpotatis Fransk ratatouille Ratatouille aubergine