Ingredienser
Portioner: 4
- 1 rödlök
- 3 vitlöksklyftor
- 400 g aubergine
- 400 g zucchini
- 1 röd paprika
- 2 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 1/2 dl torrt vitt vin eller matlagningsvin
- 1 burk skalade tomater (400 g)
- salt
Förslag på kryddkombinationer
- 2 tsk rosmarin + 1 tsk timjan
- 2 tsk malen spiskummin + 2 tsk hela korianderfrön
- 2 tsk malen spiskummin + 1 tsk paprikapulver
- rivet skal av 1 citron + 2 tsk fänkålsfrön
- rivet skal av 1 apelsin + 2 msk ajvar relish
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Börja laga
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Skala och hacka rödlöken och vitlöksklyftorna. Grovhacka auberginen, zucchinin och paprikan (urkärnad).
- Fräs löken i hälften av oljan mjuk på medelvärme ca 10 minuter under omrörning.
- Tillsätt resten av oljan och lägg i zucchini, aubergine och stek ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt paprikan, tomatpuré, vitt vin och de skalade tomaterna. Koka på svag värme ca 30 minuter. Välj nu kryddning (se Tips) och tillsätt den. Smaka av med salt. Tips på hur du kan förnya din ratatouille, 5 smarta rätter med ratatouille.
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Tips
Krydda loss! Välj en av kryddkombinationerna, men testa gärna en ny nästa gång!
2 tsk rosmarin + 1 tsk timjan
2 tsk malen spiskummin + 2 tsk hela korianderfrön
2 tsk malen spiskummin + 1 tsk paprikapulver
Rivet skal av 1 citron + 2 tsk fänkålsfrön
Rivet skal av 1 apelsin + 2 msk ajvar relish
Har du lagat receptet?
Klicka och betygsätt
(18)