Ratatouille grundrecept

Betyg 4.4 av 5.
180 personer har röstat
30
Ratatouille grundrecept

Känn dig fransk och gör den mustiga grönsaksröran ratatouille med aubergine, zucchini, paprika och tomat i huvudrollen. Ge stekning och kokning lite tid och kärlek, det vinner smakerna på. En klassiker till lammracks, stekt fisk eller använd som bas i andra rätter.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2016

Ratatouille grundrecept

Ingredienser

4 portioner
1   rödlök
3   vitlöksklyftor
400 g  aubergine
400 g  zucchini
1   röd paprika
2 msk  olivolja
1 msk  tomatpuré
1 1/2 dl  torrt vitt vin eller matlagningsvin
1   burk skalade tomater (à 400 g)
salt

Förslag på kryddkombinationer

2 tsk  rosmarin + 1 tsk timjan
2 tsk  malen spiskummin + 2 tsk hela korianderfrön
2 tsk  malen spiskummin + 1 tsk paprikapulver
rivet skal av 1 citron + 2 tsk fänkålsfrön
rivet skal av 1 apelsin + 2 msk ajvar relish

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Krydda loss! Välj en av kryddkombinationerna, men testa gärna en ny nästa gång!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
180 personer har röstat

Kommentarer

Jag klämde i saften också från både citron och apelsin, synd att slänga. Men det blev aningen surt i smaken (av citron), då jag balanserade upp det hela med 2 msk flytande honung. Sedan blev smaken kanon!🙂

Mona

2024-05-04

Super bra recept. Enkelt och jättegott. Jag provade med timjan och smoked paprika. Jättegott

Lenita

2023-10-10

Fler olika grönsaker kan läggas till, t ex fanklubb, svamp mm.

Tom

2023-08-29

Näringsvärde per portion

Energi666 KJ / 159 kCal
Fett7 g
Salt2 g
Kolhydrater12 g
Protein3 g

Testa liknande recept

Ratatouille sous vide
Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Ratatouille med färsk basilika
Betyg 3.9 av 5.
19 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Italiensk pytt
Betyg 2.4 av 5.
9 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ratatouillekyckling
Betyg 3.3 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Chips av aubergine och zucchini
Betyg 3 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ugnsratatouille med bakat ägg
Betyg 4.5 av 5.
10 personer har röstat
Under 45 min att tillaga