Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Ratatouille, grundrecept

Känn dig fransk och gör den mustiga grönsaksröran ratatouille med aubergine, zucchini, paprika och tomat i huvudrollen. Ge stekning och kokning lite tid och kärlek, det vinner smakerna på. En klassiker till lammracks, stekt fisk eller använd som bas i andra rätter.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2016
Till Buffé

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och hacka rödlöken och vitlöksklyftorna. Grovhacka auberginen, zucchinin och paprikan (urkärnad). 
  2. Fräs löken i hälften av oljan mjuk på medelvärme ca 10 minuter under omrörning.
  3. Tillsätt resten av oljan och lägg i zucchini, aubergine och stek ytterligare 10 minuter. 
  4. Tillsätt paprikan, tomatpuré, vitt vin och de skalade tomaterna. Koka på svag värme ca 30 minuter. Välj nu kryddning (se Tips) och tillsätt den. Smaka av med salt. Tips på hur du kan förnya din ratatouille, 5 smarta rätter med ratatouille.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Krydda loss! Välj en av kryddkombinationerna, men testa gärna en ny nästa gång!

2 tsk rosmarin + 1 tsk timjan

2 tsk malen spiskummin + 2 tsk hela korianderfrön

2 tsk malen spiskummin + 1 tsk paprikapulver

Rivet skal av 1 citron + 2 tsk fänkålsfrön

Rivet skal av 1 apelsin + 2 msk ajvar relish

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 rödlök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 400 g aubergine
  • 400 g zucchini
  • 1 röd paprika
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 1/2 dl torrt vitt vin eller matlagningsvin
  • 1 burk skalade tomater (400 g)
  • salt
Förslag på kryddkombinationer
  • 2 tsk rosmarin + 1 tsk timjan
  • 2 tsk malen spiskummin + 2 tsk hela korianderfrön
  • 2 tsk malen spiskummin + 1 tsk paprikapulver
  • rivet skal av 1 citron + 2 tsk fänkålsfrön
  • rivet skal av 1 apelsin + 2 msk ajvar relish
Lägg till i inköpslistan
Stå inte vilsen i butiken igen!

Näringsvärde
Per portion

Energi 666 kJ / 159 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept