Ratatouille grundrecept

Betyg 4.4 av 5.
156 personer har röstat
25
Ratatouille grundrecept

Känn dig fransk och gör den mustiga grönsaksröran ratatouille med aubergine, zucchini, paprika och tomat i huvudrollen. Ge stekning och kokning lite tid och kärlek, det vinner smakerna på. En klassiker till lammracks, stekt fisk eller använd som bas i andra rätter.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2016

Ratatouille grundrecept

Ingredienser

4 portioner
1   rödlök
3   vitlöksklyftor
400 g  aubergine
400 g  zucchini
1   röd paprika
2 msk  olivolja
1 msk  tomatpuré
1 1/2 dl  torrt vitt vin eller matlagningsvin
1   burk skalade tomater (à 400 g)
salt

Förslag på kryddkombinationer

2 tsk  rosmarin + 1 tsk timjan
2 tsk  malen spiskummin + 2 tsk hela korianderfrön
2 tsk  malen spiskummin + 1 tsk paprikapulver
rivet skal av 1 citron + 2 tsk fänkålsfrön
rivet skal av 1 apelsin + 2 msk ajvar relish

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Krydda loss! Välj en av kryddkombinationerna, men testa gärna en ny nästa gång!

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
156 personer har röstat

Kommentarer

Utmärkt recept på en utmärkt rätt. Går att servera på så många sätt. Jag serverade med couscous och stekt halloumi.

Miranda

2023-05-25

Mycket gott! Och utmärkt som bas till allt möjligt! Tror det får bli en vegetarisk lasagne med detta!

Elisabet

2023-03-23

Vad hände med vitlöken och ska den koka med eller utan lock?

Andreas

2023-03-02

Näringsvärde per portion

Energi666 KJ / 159 kCal
Fett7 g
Salt2 g
Kolhydrater12 g
Protein3 g

Testa liknande recept

Ratatouille sous vide
Betyg 4.5 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Chips av aubergine och zucchini
Betyg 3 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Bbq-karré med ratatouillesallad
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ugnsbakad ratatouille med salvia och citron
Betyg 4.3 av 5.
12 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Ugnsbakad sej under örttäcke med ratatouille
Betyg 3 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Stekt korv med ratatouille och timjansenap
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga