Pizza bianco med grönkål, bacon och syrad lök

Pizza bianco toppad med krispig grönkål, salt bacon och syrlig lök är en smakrik och enkel middag som mättar hela familjen och garanterat kommer att bli en hit hos både stora och små.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 tsk färsk jäst (1 tsk motsvarar ca 4 g)

11 - 12 dl vetemjöl

2 msk olivolja

2 tsk salt

5 dl vatten

Topping

1 rödlök

3 msk färskpressad citronjuice

150 g grönkål

1 krm salt

1 msk olivolja

2 förp bacon (à 140 g)

2 dl crème fraiche

1 tsk chiliflakes

2 dl finriven parmesan (+ ev extra till servering)

Till servering

sallad

För alla

Gör så här

Smula jästen i en köksmaskin med degkrok eller i en bunke. Tillsätt mjöl, olja, salt och vatten. Blanda på låg hastighet eller för hand 5–10 minuter.

Dela degen i 4 bitar (för 4 port) och forma till runda jämna bollar och lägg på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa under en fuktig kökshandduk 4–5 timmar i rumstemperatur eller 12–24 timmar i kylen.

Sätt ugnen på 225°C.

Topping: Skala och skiva löken tunt. Blanda med citronjuicen. Riv grönkålen i mindre bitar (ta bort den tjocka stammen) och blanda med salt och olja. Skär baconet i bitar och stek tills det får lite färg. Låt rinna av på hushållspapper.

Kavla eller dra ut pizzadegarna på 2 bakpappersklädda plåtar. Bred på crème fraiche och toppa med grönkål, bacon, chiliflakes och parmesan.

Grädda i mitten av ugnen 10–15 minuter eller tills den får lite färg. Toppa med den syrade rödlöken och gärna extra parmesan. Servera gärna med en sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lättlagat och gott!

Jovanka

2023-08-28

Otroligt god pizza!

Johanna

2023-08-27

Super-duper -god pizza 👏🏻

Lotta

2023-08-03

Energi5206 KJ / 1244 kCal

Fett60 g

Salt5.8 g

Kolhydrater137 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.