Korvsoppa med grillad paprika och vita bönor

8
3
Korvsoppa med grillad paprika och vita bönor

Prova en svensk variant på den italienska bondsoppan ribollita med falukorv! Den mustiga tomatbaserade soppan tillagas med grillad paprika, grönkål och stora vita bönor och serveras tillsammans med riven parmesan och en bit bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2023

Korvsoppa med grillad paprika och vita bönor

Ingredienser

4 portioner
300 g falukorv
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
4 stjälkselleri
3 grillade inlagda paprikor
150 g grönkål
2 msk olivolja
1 grönsaksbuljongtärning
1 förp krossade tomater (à ca 400 g)
3 dl vatten
1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
salt
svartpeppar

Till servering

1 dl finriven parmesan
surdegsbröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesan eller byt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym t ex parmigiano reggiano.

Näringsvärdet är beräknat exkl. bröd men inkl. parmesan.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

8

Kommentarer

Diana

2023-02-01

Super duper gott 😋 Kommer att göras fler gånger. Hade wienerkorv istället för falukorv och det gav god smak.

Henric

2023-01-30

Oväntat gott! Lite ”scoutläger-vibb” men väldigt smarrigt. Hade i vår version svartkål istället för grönkål (för att slippa köpa ett metriskt ton som är den måttenhet grönkålen kom i) samt wienerkorv istället för falukorv. Kommer göras igen!

Lars

2023-01-28

Älskar italienskt. Älskar falukorv. Perfekt kombo!

Näringsvärde per portion

Energi 1798 KJ / 429 kCal
Fett 28 g
Salt 3.5 g
Kolhydrater 22 g
Protein 19 g
Läs mer om näringsvärden