Rostade rotfrukter med kyckling och fetaost

Name: Rostade rotfrukter med kyckling och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g blandade rotfrukter t ex potatis, morötter och palsternacka (eller se tips); 5 vitlöksklyftor; 1 citron; 3 msk hackad färsk rosmarin (eller se tips); 2 dl urkärnade svarta oliver; 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 500 g kycklinglårfilé; 2 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 150 g fetaost eller salladsost; matyoghurt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En lättlagad middag där blandade rotfrukter, kyckling och oliver rostas tillsammans i ugnen och serveras med smulad fetaost och matyoghurt. God, snabb och enkel rätt som går att variera beroende på vad du har i kylskåpet.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2023

Ingredienser

4 portioner

800 g blandade rotfrukter t ex potatis, morötter och palsternacka (eller se tips)

5 vitlöksklyftor

1 citron

3 msk hackad färsk rosmarin (eller se tips)

2 dl urkärnade svarta oliver

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

500 g kycklinglårfilé

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

150 g fetaost eller salladsost

Till servering

matyoghurt

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar. Skala och krossa vitlöksklyftorna. Skär citronen i klyftor. Lägg rotfrukter, vitlök, citron, rosmarin och oliver på en bakpappersklädd plåt. Ringla över olja och krydda med salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Skär kycklingen i mindre bitar. Stek runtom i olja några minuter så att den får färg, krydda med salt. Ta ut plåten och rör om, lägg på kycklingen och ställ in i mitten av ugnen ytterligare ca 10 minuter. Ta ut plåten och smula över fetaosten. Vänd runt och servera med yoghurt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Följe receptet, blev en bra måltid. Dock när jag gör om denna kommer jag använda en halv citron istället för en hel då den smakade väldigt mycket citron.

Leon

2024-09-17

Hade sötpotatis & gula betor hemma och det med vanligt potatis blev jätte gott.

Marsha

2023-10-31

Väldigt gott recept! Kommer absolut att göra detta fler gånger.

Moa

2023-07-31

Energi2231 KJ / 533 kCal

Fett30 g

Salt3.6 g

Kolhydrater29 g