Het nudelsoppa med lax och broccoli

Name: Het nudelsoppa med lax och broccoli
Total time: 45 min
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 röd peppar (chili); 250 g broccoli; 500 g laxfilé utan skinn; 2 ägg; 1 förp risnudlar (à 180 g); 1 tsk sesamolja; 2 grönsaksbuljongtärningar; 10 dl vatten; 2 msk finriven ingefära; 2 msk japansk soja; 2 msk färskpressad limejuice; 2 dl majskorn; 2 finskurna salladslökar; 1 kruka koriander; 2 msk rostade sesamfrön; 1 msk olja; 1/2 tsk salt; limeklyftor

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Nudlar med stekt lax och krispig broccoli i en buljong med hetta från ingefära och chili är en mättande och värmande middag. Servera nudelsoppan tillsammans med kokt ägg, salladslök, koriander och sesamfrön.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2023

Ingredienser

undefined

2 vitlöksklyftor

1 röd peppar (chili)

250 g broccoli

500 g laxfilé utan skinn

2 ägg

1 förp risnudlar (à 180 g)

1 tsk sesamolja

2 grönsaksbuljongtärningar

10 dl vatten

2 msk finriven ingefära

2 msk japansk soja

2 msk färskpressad limejuice

2 dl majskorn

2 finskurna salladslökar

1 kruka koriander

2 msk rostade sesamfrön

1 msk olja

1/2 tsk salt

Till servering

limeklyftor

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Gör så här

Skala och skiva vitlöken tunt. Kärna ev ur och skiva chilin tunt. Skär broccolin i mindre bitar. Skär laxen i ca 2 x 2 cm stora tärningar.

Koka upp en kastrull med vatten och lägg ner äggen och låt sjuda ca 7 minuter. Häll av och spola i kallt vatten. Skala och halvera.

Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och skölj i kallt vatten, blanda med sesamolja.

Koka upp buljongtärningar och vatten. Tillsätt vitlök, chili och ingefära, låt sjuda 10 minuter. Rör ner soja, limejuice, broccoli och majs. Låt sjuda ytterligare 3–4 minuter.

Stek laxen i oljan ca 5 minuter runtom så den får lite färg. Krydda med salt.

Fördela risnudlar och lax i portionsskålar. Häll över buljongen och grönsakerna. Toppa med en ägghalva, salladslök, koriander och sesamfrön.

Till servering: Servera gärna med limeklyftor.

Tips

Istället för risnudlar kan du använda valfria nudlar, som äggnudlar, ramennudlar eller udonnudlar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott men lite många moment för vardagsmatlagning.

Helena

2024-03-28

Jättegod! Lite plock att göra men väldigt god.

Monika

2024-03-21

Gott, men jag trodde det skulle vara mer hetta och smak på buljongen

Clara

2023-02-07

Näringsvärde per portion

Energi2532 KJ / 605 kCal

Fett28 g

Salt3.3 g

Kolhydrater49 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pho med biff och hoisinsås

Nudelsoppa med färdiggrillad kyckling och sockerärtor

Hoisinkyckling med risnudlar

Thailändska nudlar

Pad thai med färdig sås och böngroddar

Krispig broccoli med wasabimajonnäs

Broccolisoppa Fisksoppa Nudlar Kokt broccoli Nyttig middag Laxmiddag