Guide

Ingefära

Allt du behöver veta om ingefära! Vi gör en djupdykning i den smakrika rotens värld och bjuder på tips, kul kunskap och recept med ingefära i fokus. Vad sägs om inlagd ingefära?
Tips: Här hittar du fler recept med ingefära!

Förvara ingefära

I kylskåp, 4–8 grader.

Fem tips

– Gnid bort ingefärans skal med en sked istället för att skala med skalare eller kniv. Då blir det lättare att komma åt och du får dessutom bort bara det yttersta skalet och behåller mer av den goda knölen.
– Pressa en bit skalad ingefära i vitlökspress för ett enklare sätt att riva ingefära.
– Frys in skalad ingefära för att förlänga hållbarheten. Fryst ingefära är dessutom enklare att riva på rivjärn!
– Riv ner lite ingefära i din smoothie för extra sting.
– Gör citron- och ingefärste: Koka upp 3 dl vatten och blanda med 1 msk riven färsk ingefära och  ½ dl färskpressad citronjuice. Häll upp i två koppar. Söta med honung efter smak.

Allt du behöver veta

Ingefära är en tropisk växt med stark doft, bambuliknande stammar, ljusgula blommor och röda fruktkapslar. Plantan blir 1–1,5 meter hög och tillhör samma växtfamilj som gurkmeja, galangal och kardemumma. Dess centimetertjocka jordstam eller rotknölar som växer under jorden är det vi känner igen som ingefära och säljs som smaksättare i både färsk och torkad, malen form. Ingefärsroten har en karaktäristisk skarp och stickande smak och har använts som smaksättare och medicinalväxt i tusentals år. Enligt vissa sägs ingefäran motverka allt från förkylningar till illamående. Ingefära växte troligen till en början vilt i södra Kina, men idag odlas den i bland annat Indien, Jamaica, Indonesien och Australien. 

Visste du att…

… ingefära klassas som en ört?
… den skarpa smaken kommer från ingefärans fenoler, så kallade gingeroler?
... ingefäran under medeltiden och renässansen hade ett rykte om sig att fungera som afrodisiakum?
… gari är det japanska namnet på den inlagda ingefära som vanligtvis serveras som tillbehör till bland annat sushi?

Extra gott att kombinera med ingefära

Fläsk
Kyckling
Citron
Honung

Goda recept med ingefära

  1. Inlagd ingefära

    1. Inlagd ingefära

    Betyg 4.1 av 5.
    39 personer har röstat
    Receptet har 8 kommentarer.

    En härlig inlagd ingefära som är ett perfekt tillbehör på matbordet. Den fint skivade, kokta ingefäran lägger du in med uppkokt ättiksprit, socker och vatten. Låt allt svalna innan du serverar.

    Inlagd ingefära
  2. Daal med linser, kokos och äpple

    2. Daal med linser, kokos och äpple

    Betyg 4.5 av 5.
    49 personer har röstat
    Receptet har 8 kommentarer.Receptet är ett klimartsmart val.

    Att addera äpple i matlagningen tillför både syra och sötma till rätten. Laga en indisk linsgryta med kokosmjölk, kryddor och aromatiskt äpple. Toppa grytan med yoghurt, kokosflarn och koriander.

    Daal med linser, kokos och äpple
  3. Ramen med kryddig fläskfärs

    3. Ramen med kryddig fläskfärs

    Betyg 4.7 av 5.
    169 personer har röstat
    Receptet har 25 kommentarer.

    Ramensoppa är både värmande och mättande. Prova vårt recept på japansk tantanmen ramen med ramennudlar och kryddigt stekt fläskfärs i en buljong med smak av sesam och chili. Som topping: ägg, pak choi, salladslök och ingefära.

    Ramen med kryddig fläskfärs
  4. Vitlöksstekta haricots verts med ingefära och mandel

    4. Vitlöksstekta haricots verts med ingefära och mandel

    Betyg 4.3 av 5.
    11 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer.

    Som grönt tillbehör till middagen: servera haricots verts stekta med ingefära och vitlök, toppade med hackad mandel. Ett tillbehör som passar bra till bland annat kyckling, kalkon och lax.

    Vitlöksstekta haricots verts med ingefära och mandel
  5. Vego currygryta med halloumi

    5. Vego currygryta med halloumi

    Betyg 4.3 av 5.
    271 personer har röstat
    Receptet har 71 kommentarer.

    Laga en värmande, kryddig, lakto-vegetarisk currygryta. Prova vårt recept med kokosmjölk, kikärtor, majs, halloumi och zucchini och mängder av goda kryddor. Servera denna halloumigryta med ris och middagen är klar!

    Vego currygryta med halloumi
  6. Apelsinvin med ingefära

    6. Apelsinvin med ingefära

    Betyg 3.2 av 5.
    52 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Det här värmande apelsinvinet är riktigt vuxendricka. Välj ett torrt eller halvtorrt vitt vin beroende på om du tycker om en syrligare eller sötare dryck. Givetvis går det bra att använda ett alkoholfritt alternativ. Bjud som fördrink eller njut av framför brasan.

    Apelsinvin med ingefära

Artiklar (886)