Vego currygryta med halloumi

Name: Vego currygryta med halloumi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port havreris eller ris; 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk rapsolja; 1/2 tsk chilipulver; 1/2 tsk curry; 1 tsk gurkmeja; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 1 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 3 limeblad; 1 zucchini (à ca 400 g); 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 2 dl majskorn; 1 msk finriven ingefära; 200 g halloumi eller grillost; 2 msk rapsolja; färsk koriander; limeklyftor

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Laga en värmande, kryddig, lakto-vegetarisk currygryta. Prova vårt recept med kokosmjölk, kikärtor, majs, halloumi och zucchini och mängder av goda kryddor. Servera denna halloumigryta med ris och middagen är klar!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2021

Ingredienser

4 portioner

4 port havreris eller ris

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

2 msk rapsolja

1/2 tsk chilipulver

1/2 tsk curry

1 tsk gurkmeja

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

1 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

3 limeblad

1 zucchini (à ca 400 g)

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

2 dl majskorn

1 msk finriven ingefära

200 g halloumi eller grillost

2 msk rapsolja

Till servering

färsk koriander

limeklyftor

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja tills löken mjuknar. Tillsätt chilipulver, curry och gurkmeja och låt fräsa på svag värme ca 2 minuter.

00:02:00

Rör ner kokosmjölk, vatten, buljongtärningar och limeblad. Låt koka 5 minuter.

00:05:00

Skär zucchinin i tunna skivor. Häll av och skölj kikärtorna, låt rinna av. Tillsätt zucchini, kikärter, majs och ingefära i curryn och låt koka ca 2 minuter. Späd eventuellt med mer vatten om det behövs.

00:02:00

Skär halloumin i kuber och stek gyllene i olja.

Till servering: Toppa curryn med halloumin och koriander. Servera med ris och limeklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

74 st

Supergod! Hela familjen gillar denna rätt. Serverar till matvete. Skippar limeblad men river limezest och pressar limeklyftor i istället.
Lisa
2026-01-28
Supergod, men dubbla kryddan!
Julia
2024-10-03
Behövs lite mer kryddor men annars gott! Undrar om den går bra att frysa in?
Lina
2024-08-28
Hej Lina! Ja, den går bra att frysa. Den kan spricka lite av kokosmjölken men det brukar lösa sig när man värmen och rör runt. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
2024-08-28
Riktigt gott! Hade inte limeblad, så tog lite pressad citron. Havreris istället för traditionellt ris är både bättre för klimatet och mer näringsrikt. Det här gör vi igen!
Lina
2024-02-24
borde ha haft mer kryddor och mindre vatten, som alla andra har tydligen redan sagt i kommentarerna men jag läste inte dem innan det var för sent :’) ändå jättegott recept
Selin
2024-01-07
Hej Selin och alla andra som kommenterat receptet! Vi har nu provlagat receptet och dragit ner vattenmängden från 3 dl till 1 dl. Känns grytan för tjock späd eventuellt med lite mer vatten. Vi tackar er alla för ert engagemang i ICAs recept. Tack! Hälsningar Harriet
ICA-köket
2024-01-09
Jag stekte zucchini med lök o även kikärtor. Tog mkt mer kryddor i skippade vattnet helt o tog en halv oatley havregrädde. Blev jättegott
Birgitta
2023-10-29
Dubblade kryddorna och halverade vattnet som många tipsat om och det blev väldigt gott. Nästa gång ska jag prova minska vattnet lite till, 1dl hade nog räckt.
Cornelia
2023-10-21
Använde kokosgrädde och dubbel kryddmängd.
Maria
2023-06-18
Dubblerad mängd kryddor + minskning av vatten (enligt rekommendation) till 1 dl. Smarrigt!
Anette
2023-03-15
Väldigt gott! Har lagat detta vid flera tillfällen. Har i currypasta röd eller grön, beroende på vad jag har hemma. Tycker att det ger mer tryck i kryddningen än curry i pulverform.
Agneta
2023-02-22

Energi3547 KJ / 848 kCal

Fett51 g

Salt4 g

Kolhydrater69 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Halloumispett med zucchini
Betyg 4.3 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegocurry med broccoli och halloumi
Betyg 3.9 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Amok trey – fisk i kokoscurry
Betyg 3.9 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Röd grönsakscurry med silkestofu
Betyg 2.8 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillostsspett med persilja och chili
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Tomat- och brödsallad med grillost och dill
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gurkmeja Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Fylld paprika Ärtor Currygryta Grönsaksgryta