Vardagskockens vegetariska midsommarlunch
Glad Midsommar!
Säg något härligare än att duka upp till midsommarlunch! Här bjuds klassiska svenska sommarsmaker fast i vegetarisk (lakto-ovo) tappning.
Fräs sallad på grillen
Nyttigt och gott
Sparris, tomater och paprika är klassiker på grillen. Men det är överaskande gott att även fräsa sallad på grillen. Testa dessa nyttiga sallader med glöd!
Tips! Se alla recept på sallad till grillat.
Recept på grillad sallad
Sallad har alltid haft en given plats på grillfesten – oftast hackad och kall i en skål. Men testa att bredda salladens repertoar och fräs den på grillen. Överraskande gott och väldigt hälsosamt!
Grillad sallad med örtmarinerade kikärtor
Grillad sallad är en lika fräsch som snabblagad sommarlunch. Harissayoghurten gör du genom att blanda mezeyoghurt med chilipasta. Servera de grillade grönsakerna med marinerade kikärtor och kyckling!
Spetskål på grillen med dressing och äppelsallad
Spetskål, äpple och dill är en fin kombination som passar riktigt bra på grillen! Servera som tillbehör eller gör salladen till tallrikens huvudnummer. Fläskytterfilé är gott till – och färskpotatis för den som är lite hungrigare.
Grillad asiatisk sallad i nam jim-dressing
En grillad sallad med pak-choi, gurka, sojabönor och späda rädisor, toppat med sötsyrlig nam jim-dressing. Servera gärna med kyckling – och ris eller nudlar för en mer mättande sallad.
Grillad sallad med ädelost
Romansallad är en härligt fast och krispig salladssort som tål lite tuffare behandling. Som att läggas på grillen och få fina grillränder. Klicka på en krämig röra med ädelost, majonnäs och crème fraiche och strössla över rostade hasselnötter för trevligt crunch.
Grillad sallad med ratatouille
Här har du en fransk klassiker – i ny glödande förpackning. Bokstavligen talat. Ratatouille är lika fräscht som matigt mättande. Nu i en skönt grön och somrig variant med sparris och mozzarella.
Grillad sallad med hasselnötsdressing
Grillad sallad med bacon och avokado är en fräsch och alldeles perfekt sommarlunch. Grilla romansallad och avokado och servera med bacon, ost och nötdressing. Mums!
Tips för mer grönt på grillen
Vi har träffat Paula Frösell som är dietist på ICA samt Leif Grönlund som är kock i ICA-köket som här ger oss lite tips och inspiration.
1. Satsa på grövre blad
Med fördel grillar du sallad som har lite grövre blad, till exempel hjärtsallad, romansallad och endive. Halvera salladshuvudet på längden, så att roten håller ihop bladen.
Kålsorter som är lösare knutna fungerar också bra att grilla, som pak soi, spetskål och sommarkål.
Sallad med lösare knutar och tunnare blad, som bladsallad och krispsallad, säckar lätt ihop och tappar spänst och krispighet på grillen.2. När är salladen klar?
Du bestämmer själv hur hårt du vill grilla salladen, den går ju att äta rå. Salta, peppra och ringla över en olivoljebaserad dressing smaksatt med exempelvis vitlök och örter, det behövs inte så mycket mer.
3. Vitaminer och mineraler
Sallad mycket nyttigheter att erbjuda. Särskilt sorterna med grövre blad, innehåller en hel del vitaminer och mineraler. Särskilt viktigt är vitaminet folsyra, som bland annat bidrar till att minska risken för ryggmärgsbråck hos foster. Mer grönt på grillen alltså med extra stora portioner till kvinnor i barnafödande ålder!
Artiklar Visar 1704 stycken
Saftiga kebabspett, grillad zucchini och goda tillbehör. Nu firar vi midsommar!
Vardagskockens ljuvliga midsommartårta
Sött till midsommar!
Här har ni min godaste jordgubbstårta som passar perfekt till midsommarfirandet.
Enkel sommarmat
Söndagspreppen
Denna meny bjuder på enkel sommarmat med inkokt lax, sallad Nicoise, gnocchi och fisksoppa.
Sommarmat för många
Sommarmat
Vi har samlat de bästa recepten och tips för att lyckas laga sommarmat till många.
9 nyttiga soppor
Gott & värmande
Här är recept på nio hälsosamma soppor – smarriga, närande och enkla att tillaga.
Sommarens godaste jordgubbsdesserter
Efterrätt
Ta vara på sommarens smaker med söta och friska efterrättsrecept med jordgubbar.
Nyttiga mellanmål vid träning
Smidiga recepttips!
Se till att äta både före och efter träningspasset! Här får du tips på bra mellanmål.
Morot på tre sätt
Söndagspreppen
En meny med morot på tre med bland annat morotssoppa och torsk med morotsailoi.