Laga egen!
Hemmagjord falafel med tillbehör
Lär dig hur du gör hemmagjord falafel, falafelrulle, baba ganoush och andra goda tillbehör! Vi har besökt en av Malmös alla falafelrestauranger och fått ta del av kocken Sadoo Iskandaranis recept som gått i generationer.
Tips! Här hittar du fler
recept på falafel.
Låt oss börja med Sadoos bästa recepttips för hemmagjord falafel!
Recept på falafel med tillbehör
1. Hemmagjord falafel
7Har du provat att göra hemmagjord falafel? Om inte är det hög tid! Kikärtsbollar med smak av persilja, koriander, purjolök och härliga kryddor friteras gyllene och krispiga med ett mjuk och grönt innanmäte. Servera med valfria tillbehör och bröd.2. Falafelrulle
1Laga egen falafelrulle hemma! Servera krispig och smakrik falafel tillsammans med saltgurka, tomater, hackad bladpersilja och en len och syrlig tahinisås i mjukt libabröd.3. Tarator – Tahinisås
1Tarator är en libanesisk tahinisås som är superenkel att göra och god som tillbehör till både falafel och kebab. Bara att vispa ihop tahini, citronjuice, salt och vatten så är såsen redo att serveras.4. Falafelsallad
1Falafelsallad med bulgur smaksatt med tomatpuré och kryddor som kardemumma och kanel. Serveras med den krämiga aubergineröran baba ganoush och fattoush, syrlig och krispig sallad med gurka och tomat.5. Falafel med tabbouleh och hummus
3Falafel med goda tillbehör! Laga de omåttligt populära kikärtsbollarna och servera med libachips, hummus och den libanesiska salladen tabbouleh med färsk persilja och tomat som bas.6. Baba ganoush – Aubergineröra
2Ett härligt recept på baba ganoush, aubergineröra. Du gör röran av bland annat auberginer, vitlök och tahini. Den smakrika röran passar utmärkt att servera med varmt pitabröd, som dipp eller till falafel!7. Fattoush
0Fattoush, en syrlig sallad som du serverar med rostade pita- eller libabröd, är både knaprigt och fräscht. Salladen görs av bland annat gurka, tomat och rädisor medan syrligheten kommer från färskpressad citronjuice.
Sadoo Iskandarani
Bor: Malmö
Gör: Driver restaurangerna Laziza Dockan och Laziza Baltzars.Att falafeln hittade sin väg från Mellanöstern till Malmö för snart 40 år sedan kan vi tacka kocken Sadoo Iskandaranis farfar, med samma namn, för!
Hej Sadoo! Berätta om hur din farfar tog falafeln till Malmö?
Farfar kom till Malmö tillsammans med sin fru, barn och oss barnbarn 1986. Med sig hade han också det som försörjt familjen hemma i de palestinska flyktinglägren Sabra och Shatila i Libanon: sitt falafelrecept. Sen öppnade han ett gatukök på hjul och började servera falafel i Rosengård. Idag äter var och varann malmöbo falafel minst en gång i veckan.
Hur smakar en perfekt falafel?
De ska vara knapriga, kryddiga och ätas varma. Och så ska de serveras i ett nygräddat pitabröd med en god tahinisås, tomat och färsk mynta och persilja. Ingen isbergssallad, ingen fetaost, ingen friterad aubergine. Det var så min farfar älskade att äta sin falafel.
Har du något tips för att lyckas med sin falafel hemma?
Allt handlar om konsistensen. En riktig falafel har en krispig utsida och ett krämigt inre. Är oljan för varm när man friterar bollarna blir de torra och kikärtssmeten inte tillräckligt tillagad.
We go vego!
Supergoda vegorecept
Vill du äta mer vegetariskt? Grattis, här har vi listat några supergoda vegorecept.
4 favoriträtter
Vardagsklassiker på vegovis
Vi har valt ut våra mest älskade vardagsklassiker och gjort dem vego!
Fram med mixern!
5 goda hummusröror
Lägg kikärtorna i blöt, rota fram mixern och gör din favoritröra!
Ät mer grönt
Blomkål - vacker, god och nyttig
Alla borde älska blomkål! Matnyttig information och mumsiga recept.
Glassigt!
Veganska glasskombinationer
Här hittar du glassrecepten med svårslaget goda kombinationer med banan, lakrits och honung
Grönt är skönt!
Goda och nyttiga recept med gröna ärtor
Gröna ärtor är fulla med nyttigheter. Vi listar 12 recept med ärtor som huvudingrediens!
Krispigt och gott
Bästa vegobiffarna och fräscha tillbehör
Våra mest populära vegetariska biffar och fräscha tillbehör.
Gott och klimatsmart!
Burgare med ärtprotein
Här har vi listat våra smarrigaste burgare med ärtprotein!