Hemmagjord falafel

Har du provat att göra hemmagjord falafel? Om inte är det hög tid! Kikärtsbollar med smak av persilja, koriander, purjolök och härliga kryddor friteras gyllene och krispiga med ett mjuk och grönt innanmäte. Servera med valfria tillbehör och bröd.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2022

Ingredienser

4 portioner

250 g torkade kikärtor

10 cm purjolök

50 g persiljestjälkar

50 g korianderstjälkar

2 skalade vitlöksklyftor

1/2 skivad grön chili

1 tsk salt

3/4 msk malen koriander

3/4 msk malen spiskummin

1/2 msk bakpulver

1/2 tsk bikarbonat

1 dl vatten

ca 1 l olja (till fritering)

För alla

Gör så här

Skölj kikärtorna noga. Blötlägg i kallt vatten över natten eller minst 10 timmar i rumstemperatur.

10:00:00

Häll av kikärtorna och skölj noga. Skölj purjolök och örtstjälkarna noga och skär i mindre bitar.

Mixa alla ingredienser i en matberedare med vattnet, om smeten är torr tillsätt lite mer vatten. Låt smeten stå i 15 minuter.

00:15:00

Tryck/pressa ihop smeten med två matskedar eller med händerna till 24 bollar (för 4 port) så de håller ihop.

Värm oljan till 170–180°C och fritera i omgångar ca 3–4 minuter eller tills de är gyllene och frasiga. Lyft upp med hålslev.

00:04:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag har inte mycket erfarenhet i köket och har aldrig gjort falafel förut. Förväntade mig inget annat än en katastrof, men det var faktiskt superenkelt och resultatet blev kanon både visuellt och smakmässigt.

Daniel

2025-03-16

Bra recept.kommer göra flera gånger

Runa

2025-02-01

Det är en bugg i receptet när man lägger till varorna i en inköpslista i appen. 10cm purjolök blir 10st i inköpslistan.

Johanna

2024-08-23

Energi243 KJ / 58 kCal

Fett3 g

Salt0.4 g

Kolhydrater6 g