Fattoush

Name: Fattoush
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 libabröd; ca 10 dl frityrolja; 1 liten gurka (à ca 250 g); 2 tomater; 1 gul eller grön paprika; 1 salladslök; 1 knippe rädisor (à 300 g); 1/2 romansallad; 1 dl hackad bladpersilja; 1 dl hackad färsk mynta; 1 msk olivolja; 2 msk färskpressad citronjuice; 3/4 tsk salt; 1 1/2 msk granatäppelsirap

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Fattoush, en syrlig sallad som du serverar med rostade pita- eller libabröd, är både knaprigt och fräscht. Salladen görs av bland annat gurka, tomat och rädisor medan syrligheten kommer från färskpressad citronjuice.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2022

Ingredienser

4 portioner

Libachips

1 libabröd

ca 10 dl frityrolja

1 liten gurka (à ca 250 g)

2 tomater

1 gul eller grön paprika

1 salladslök

1 knippe rädisor (à 300 g)

1/2 romansallad

1 dl hackad bladpersilja

1 dl hackad färsk mynta

1 msk olivolja

2 msk färskpressad citronjuice

3/4 tsk salt

1 1/2 msk granatäppelsirap

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Gör så här

Libachips: Skär brödet i bitar. Värm oljan till 170–180 °C. Fritera bröden tills de är gyllene. Lyft upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Dela och kärna ur gurkan, skär i tärningar. Skär tomaterna i tärningar. Dela och kärna ur paprikan och skär i tärningar. Skiva salladslök och rädisor tunt. Strimla salladen. Blanda alla ingredienser vid servering.