Boosta med färgstark mat

Rik på bland annat omega-3, protein, D-vitamin och vitamin B12. De omättade fettsyrorna i lax, däribland omega-3, bidrar bland annat till att bibehålla normalt blodtryck och blodfettsnivåer. 

Rik på C-vitamin och även en källa till vitamin K som bland annat behövs för blodets koagulationsförmåga. Den är också fullspäckad med antioxidanter i form av antocyaniner som ger kålen dess lila färg och som historiskt använts i antiinflammatoriskt syfte.

Gurkmejan är känd för sin karaktäristiska gula färg. Roten får sin färg av antioxidanter i form av polyfenolerna curcuminoider, där den viktigaste är kurkumin, som historiskt använts i antiinflammatoriskt syfte.

Sötpotatis är en källa till fibrer och innehåller kalium som hjälper muskler och nervsystem att fungera normalt. Potatisen får sin gula färg från betakaroten som är ett förstadie till vitamin A.

Spenat innehåller en rad näringsämnen, som vitamin C och K, folat och fibrer. Hantera den varsamt, skölj försiktigt och koka så kort tid som möjligt för att bevara så stor del av nyttigheterna som möjligt. 

Lingon innehåller vitaminerna E och K. Det lilla bäret har också en hög halt antioxidanter av gruppen polyfenoler, bland annat reservatrol, som ger lingonen deras röda färg och som historiskt använts i antiinflammatoriskt syfte. Helst ska lingonen ätas så oprocessade som möjligt!

Ingefära är en kryddstark rot som använts genom tiderna i antiinflammatoriskt syfte.

Grönkål innehåller massor av C-, A- och K-vitamin men är även en källa till vitamin E och mineralerna kalcium och folat. I grönkål finns också antioxidanter som flavonoider och karotenoider (bland annat lutein) som historiskt använts i antiinflammatoriskt syfte.