Mattrender i början av 2000-talet
Minns du när quinoa var nytt och spännande? När fika innebar chailatte, mastodontkanelbullar och superstora muffins? Här har vi samlat 5 recept som speglar millenieskiftets mattrender.
Typisk mat vid millenieskiftet
1. Värmande & kryddig favorit
2I början på 2000-talet var det många som valde den kryddiga och söta tedrycken från Indien. Helst i ett väldigt stort glas. Med varm, skummad mjölk och smaker som kanel, ingefära och kardemumma är denna latte ett roligare och godare alternativ till en vanlig kopp te.
2. Den som väntar på något gott…
14Det finns en anledning till att surdegshotellen poppade upp i början på 2000-talet. Att baka surdegsbröd är både tidskrävande och svårt, men ack så gott när det väl är klart!
3. Ju större desto bättre
28Vem älskar inte cupcakes? Nuförtiden är de ofta små och söta, men i början på 2000-talet var det den amerikanska muffinsstorleken som gällde, ju större desto bättre.
4. Persiljedrömmen
0I början på 2000-talet var quinoa nytt och spännande. Samtidigt blåste vindar från mellanöstern in över landet och alla restauranger började servera tabbouleh. Här har vi kombinerat det bästa av två världar och bjuder på en hälsosam bas till din mezetallrik.
5. Fylld med smaskigheter
9Det italienska köket har bjudit på många favoriter genom åren och porchetta är en av dem. Med en fyllning gjord på klassiska smaker som rosmarin, fänkål och soltorkade tomater är denna fläskrätt perfekt till helgens middagsbjudning.
Nostalgi från 00-talet
00-talets mattrender
- Hej då kolhydrater!
På 00-talet blir det populärt med lågkolhydratkost. Allt fler provar dieter som paleo, även kallad stenåldersdieten. Men trendigast är ändå GI. Då gäller det att hålla koll på matens GI-index och satsa på långsamma kolhydrater. - Megastora muffins och latte
Caféerna serverar extremstora cookies och muffins, och kaffe latte och chailatte i glas. Cupcakes från USA tar svenskarna med storm. Franska makarons passar för dem som vill ha lite mer lyx och flärd. - Surdegsmanin
2007 startar Martin Johansson bloggen Pain de Martin där han visar upp surdegskonsten. Allt fler män i åldern 25-45 år intar köket och laborerar med den tidskrävande degen. Bagerierna börjar servera ”levain”, en typ av franskt surdegsbröd.
- Hej då kolhydrater!
Världens längsta reklamsåpa
2001 startar ICAs serie med reklamfilmer, kallad "ICA-såpan". Från början var det tänkt att det skulle bli fem avsnitt. Idag är det världens längsta reklamsåpa, enligt Guiness rekordbok.