Mathistoria

Vad åt vi för mat på 90-talet?

Länge sedan men ändå inte – här har vi samlat 90-talsmaten som håller fanan högt än idag. Så sätt gaffeln i wok, gino och tiramisu och njut!

Klassiska recept från 90-talet

1. Fredagsmyset no.1
Betyg 3.9 av 5.661 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Allas vårt fredagsmys tacos behöver knappast någon närmre prestation. Den svenska varianten med finhackade grönsaker, nötfärs, majs och riven ost i tacoskal spred sig sakta med säkert in i våra hem under 90-talet, och är kvar som favorit än idag.
Tacos
2. Italiensk picknickklassiker
Betyg 4.3 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Pesto, parmesan och grillad paprika ger karaktär åt den här krämiga pastasalladen fullmatad med italienska smaker. En snabblagad matig sallad för buffébordet som passar utmärkt till italienska charkuterier som salami och prosciutto.
Krämig pastasallad
3. Asiatisk husman
Betyg 4.1 av 5.128 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
På 90-talet kom wokpannan in i det svenska köket och den är definitivt här för att stanna. Med nudlar och de typiska asiatiska smaksättarna lime, soja och sambal som bas är möjligheterna till variation många.
Wok
4. Smälter i munnen
Betyg 4.6 av 5.148 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Ugnsgratinerad frukt med vit choklad är en klassisk efterrätt som skapades på stockholmskrogarna i början på 90-talet. Denna enkla och läckra dessert innehåller endast bananer, kiwi, jordgubbar och vit choklad och blir klar på 5 snabba minuter i ugnen. Serveras med vaniljglass.
Gino
5. Uppiggande espressodessert
Betyg 4.5 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
”Dra mig upp” eller tira mi sù som denna underbara dessert heter på italienska har varit en älskad favorit sedan den introducerades för oss på 90-talet. Med kex doppade i espresso är den helt klart uppiggande och passar perfekt som avslutning på en middag.
Tiramisu med marsalavin

Nostalgi från 90-talet

90-talets mattrender
- Hello asiatiskt! Sushi- och thairestaurangerna blev fler och fler och hemma i köket wokade vi som aldrig förr. Wokpannan var en självklar årets julklapp 1990.
- Fetträdslan gjorde sitt intåg. Nu kom mini-mjölk, lätt creme fraiche och lightprodukter i alla dess former.
- Tacos charmade oss som ingen annan rätt, en trend som håller i sig än idag genom fredagsmyset. Att den svenska tacosen inte liknade autentiska tacos från Mexico var det få som brydde sig om.
- Pastan tog plats som en mer självklar kolhydrat på tallriken och vi ville gärna äta den på italienskt vis. Mellan 1994 och 1995 ökade svenskarnas köp av pasta med hela 11,3 procent.
Källa: Matnostalgi, 1970 till 2010. Joanna Drevinger.

Tidningen Buffés födelse
ICAs folkkära kundtidning Buffé föddes redan 1995. I tidningen kunde man bland annat hitta recept på sweet chili-sås och kokosmjölk, eftersom det asiatiska köket var på tapeten och varorna ännu inte gick att hitta i butik.

Idag skickas Buffé ut till 2,5 miljoner kunder varje månad, och finns även att läsa digitalt.
Läs tidningen digitalt