Peruansk ceviche

Name: Peruansk ceviche
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Latinamerikansk,Peruansk
Ingredients: 300 g torsk (fryst, tinad och gärna MSC-märkt); 1 rödlök; 1 röd paprika; 1 gul paprika; färskpressad juice av 3 lime; 2 krm salt; ev kryddkrasse till garnering

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Ceviche är en slags fiskcocktail som satt peruansk mat på världskartan. Här är det torsk som får ”tillagas” av syran från färskpressad limejuice, så låt den inte stå färdigblandad för länge innan den serveras. En fantastisk förrätt med friska, fräscha smaker.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2014

Ingredienser

6 portioner

300 g torsk (fryst, tinad och gärna MSC-märkt)

1 rödlök

1 röd paprika

1 gul paprika

färskpressad juice av 3 lime

2 krm salt

ev kryddkrasse till garnering

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skär torsken i små tärningar eller skivor.

Skala, dela och strimla löken fint. Dela, kärna ur och skär paprika i tunna strimlor.

Blanda torsk, lök och paprika i en bunke. Tillsätt limejuice och salt. Låt stå 5–10 minuter.

Garnera ev cevichen med kryddkrasse.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Thomas

2021-05-09

Bort med paprika. Lägg istället till en chili. Habanero eller spansk peppar funkar. Lägg även till koriander och 1 vitlöksklyfta. Ta några fiskbitar och mixa tillsammans med chili, salt, koriander, lite av löken och lime. Häll detta över fisken. Servera med kokt sötpotatis. Då kommer du ganska nöra peruansk ceviche!