Kikärtscurry

10

0

Kikärtscurry

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Vill du bjuda på något annorlunda och häpnadsväckande? Då ska du använda dig av den här spektakulära kikärtscurryn fylld med rika smaker från bland annat ingefära, gurkmeja, kajennpeppar och koriander.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2002

Kikärtscurry

Ingredienser

4 portioner

250 g kikärtor (blötlägg i vatten över natten eller minst 8 timmar) eller kikärtor på burk (250 g blötlagda motsvarar 2 burkar à 400 g)

2 gula lökar

3 msk olja

1 tsk spiskummin

2 dl grovt rivna morötter

1 msk finriven ingefära

4 vitlöksklyftor

4 msk färskpressad citronjuice

1 tsk malen koriander

1/2 tsk gurkmeja

1 krm kajennpeppar

1 burk krossade tomater (à 400 g)

salt och svartpeppar

Gör så här

Skölj de blötlagda kikärterna. Koka dem i 1-1½ timme, tills de känns färdiga. Skumma av då och då. Ställ åt sidan.

Skala och finhacka löken.

Hetta upp oljan i en gryta eller stekpanna. Tillsätt spiskummin och fräs tills det fått färg.

Tillsätt löken och fräs tills den blivit genomskinlig. Tillsätt de grovrivna morötterna och fräs i ytterligare någon minut.

Skala och pressa vitlöken. Blanda med ingefära, citronjuice, koriander, gurkmeja och kajennpeppar till en paste.

Tillsätt kikärter, krossade tomater och kryddpasten i grytan. Rör om väl.

Låt grytan sjuda under lock tills allt tagit smak, 10-15 minuter. Salta och peppra.

Garnera ev med klippt färsk koriander.

Servera gärna tillsammans med basmatiris, raita t ex Bananraita och chutney t ex Färsk korianderchutney eller Ananaschutney.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

10

Kommentarer

Skriv din kommentar

Testa liknande recept

Indisk vitkål med ärter

5

Indisk vitkål med ärter

Wokgrönsaker med indiska kryddor

3

Wokgrönsaker med indiska kryddor

Potatis- och kikärtsgryta med tomater

12

Potatis- och kikärtsgryta med tomater

Grönsaksgryta med couscous

14

Grönsaksgryta med couscous

Spenat- och kikärtspaj

3

Spenat- och kikärtspaj

Kryddig äppelchutney

5

Kryddig äppelchutney