Ananaschutney

En jättegod exotisk ananaschutney gjord på bland annat ananas, ingefära, vitlök, färskpressad citronjuice och russin. Kombinationen av vinäger och ananas ger en sötsur chutney som passar perfekt till grillat kött.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2002

Ingredienser

4 portioner

1 burk skivad ananas (à ca 800 g)

1 msk salt

6 vitlöksklyftor

2 msk färsk hackad ingefära

2 1/2 dl socker

2 dl äppelcidervinäger

1 dl färskpressad citronjuice

1/2 tsk kajennpeppar

1 dl russin

Gör så här

Skär ananasringarna i bitar. Lägg dem i en kastrull. Strö över saltet.

Skala och pressa vitlöksklyftorna. Tillsätt det och resten av ingredienserna. Rör om och koka upp. Sjud under lock. Rör om då och då.

När chutneyn tjocknat efter ca 1 timme, låt den svalna. Häll upp i glasburkar, förvara kallt.

Servera gärna till Veenas vindaloo eller Veenas kyckling med kokos och ananas.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Testa liknande recept

Ananaschutney med smak av chili

Grillad ananas med dulce de leche

Drakfrukt och ananas med granatäpple och solroskärnor