Persisk nudelsoppa - Ash Reshte

Betyg 5 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Persisk nudelsoppa - Ash Reshte

Nudelsoppan Ash Reshte är en traditionell soppa som ätits i generationer och gärna serveras vid det persiska nyåret. Den persiska soppan kan givetvis lagas på många olika sätt. I vårt sopprecept här använder vi gröna linser, kidneybönor och kikärtor, samt spenat och koriander. Vid servering toppas soppan med karamelliserad lök och yoghurt.

Persisk nudelsoppa - Ash Reshte

Ingredienser

6 portioner

Soppa

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 krukor persilja
2 krukor koriander
200 g färsk spenat
1 purjolök (à ca 300 g)
1 förp kokta kidneybönor (à 400 g)
1 förp kokta kikärtor (à 400 g)
3 msk rapsolja
1 dl torra gröna linser
2 tsk gurkmeja
1 1/2 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
100 g reshte (persiska nudlar) eller spaghetti
salt
svartpeppar

Topping

2 gula lökar
3 msk rapsolja
2 msk torkad mynta
naturell yoghurt eller gräddfil

Gör så här

00:01:00
00:30:00
00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 5 av 5.3 personer har röstat

Kommentar

Funkar bra med udon nudlar brutna i mindre bitar om reshte inte går att få tag i! Oatlys havregurt passade fint som mjölkfritt alternativ också.

Jessica

2024-02-05

Näringsvärde per portion

Energi1592 KJ / 381 kCal
Fett16 g
Salt2.1 g
Kolhydrater36 g
Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Chorizostroganoff med gult ris
Betyg 2.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Yoghurtsoppa
Betyg 3 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kryddig linspuré
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Böncurry med raita
Betyg 2.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pasta från Asien
Betyg 2.6 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Spansk böncrème
Betyg 2.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad