Persisk nudelsoppa - Ash Reshte

Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat
1Klimatsmart
Persisk nudelsoppa - Ash Reshte

Nudelsoppan Ash Reshte är en traditionell soppa som ätits i generationer och gärna serveras vid det persiska nyåret. Den persiska soppan kan givetvis lagas på många olika sätt. I vårt sopprecept här använder vi gröna linser, kidneybönor och kikärtor, samt spenat och koriander. Vid servering toppas soppan med karamelliserad lök och yoghurt.

Persisk nudelsoppa - Ash Reshte

Ingredienser

6 portioner

Soppa

2   gula lökar
3   vitlöksklyftor
2   krukor persilja
2   krukor koriander
200 g  färsk spenat
1   purjolök (à ca 300 g)
1   förp kokta kidneybönor (à 400 g)
1   förp kokta kikärtor (à 400 g)
3 msk  rapsolja
1 dl  torra gröna linser
2 tsk  gurkmeja
1 1/2 l  grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
100 g  reshte (persiska nudlar) eller spaghetti
salt och svartpeppar

Topping

2   gula lökar
3 msk  rapsolja
2 msk  torkad mynta
naturell yoghurt eller gräddfil

För alla

Kontrollera noga innehållet i nudlarna.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria nudlar eller spaghetti.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt eller gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfri yoghurt eller gräddfil.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat

Kommentar

Funkar bra med udon nudlar brutna i mindre bitar om reshte inte går att få tag i! Oatlys havregurt passade fint som mjölkfritt alternativ också.

Jessica

2024-02-05

Näringsvärde per portion

Energi1592 KJ / 381 kCal
Fett16 g
Salt2.1 g
Kolhydrater36 g
Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Chorizostroganoff med gult ris
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Yoghurtsoppa
Betyg 3 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kryddig linspuré
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Böncurry med raita
Betyg 2.3 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta från Asien
Betyg 2.6 av 5.
22 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Spansk böncrème
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 15 min att tillaga