Grönsakscouscous med pistagesås

2
1
Grönsakscouscous med pistagesås

Underbar couscous, som tack vare sin korta tillagningstid passar utmärkt till vardagsmiddagen. Grönsakscouscous med pistagesås är smakrik tack vare kryddor som spiskummin, saffran och ingredienser som kikärter, morötter och pistagenötter.

Grönsakscouscous med pistagesås

Ingredienser

4 portioner
2 burkar kikärtor (à 400 g)
2 - 3 morötter
1 msk olja
3 dl vatten
3 dl couscous
1 tsk salt
1 - 1 1/2 krm kajennpeppar
1/2 dl pistagenötter (1/2 dl motsvarar ca 30 g pistagenötter)
2 dl matlagningsyoghurt
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 tsk spiskummin
1 krm saffran eller gurkmeja (1 krm motsvarar 1 tsk gurkmeja)

Till servering

strimlad sallad
bröd

För alla

Gör glutenfritt: byt ut couscousen mot 6 dl kokt ris (för 4 port). Välj glutenfritt bröd.
Gör laktsofri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt matyoghurt mot mjölkproteinfri erstättningsprodukt.

Näringsberäkningen är inkl. bröd och sallad.

Gör så här

Tips

Blanda gärna i andra grönsaker i couscousen som du har hemma tex hackad lök, tomatklyftor, broccolibuketter, squashtärningar mm.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

2

Kommentar

Johan

2020-12-02

Tråkig mat och slöseri med dyra nötter som helt försvinner i de andra kryddorna.

Näringsvärde per portion

Energi 2486 KJ / 594 kCal
Fett 16 g
Salt 4 g
Kolhydrater 83 g
Protein 23 g
Läs mer om näringsvärden