Spenat- och kikärtspaj

Name: Spenat- och kikärtspaj
Total time: 90 min
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 125 g smör eller margarin; 2 msk kallt vatten; 500 g färsk spenat; 1 tsk salt; 1 gul lök; 1 - 1 1/2 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja (eller rapsolja); 1 tsk gurkmeja; 430 g färdigkokta kikärter (garbanzo); 2 ägg; 1 dl matlagningsgrädde eller mjölk; 1 dl mjölk; 1 krm muskotnöt (riven); salt och peppar

Spenat- och kikärtspaj är en rik och nyttig paj med smak av vitlök och muskot som tillagas på en knapp timme. Servera pajen med skivade tomater och gärna lite bröd.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Pajdeg: Hacka samman mjöl, matfett och vatten till degen. Låt den vila kallt en stund.
Sätt ugnen på 200°C.
Kavla ut degen tunt och klä en pajform med den. Lägg en aluminiumfolieremsa runt kanten och förgrädda pajskalet ca 10 min. Ta bort folien.
Fyllning: Skölj spenaten, dra bort de grova stjälkarna och lägg spenaten i en kastrull. Strö över lite salt. Värm och låt spenaten sjunka ihop 3-4 min. Ta upp den och krama ur den mesta vätskan. Hacka spenaten.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan i en panna. Strö över gurkmejan och fräs 2-3 min. Blanda i kikärter och spenat, rör om och häll röran i pajskalet.
Vispa äggen lätt och blanda i grädde och mjölk. Krydda och häll blandningen över pajfyllningen. Ställ in pajen i 200°C i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Servera med skivade tomater.

Ingredienser

Portioner: 6

Pajdeg

3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten

Fyllning

500 g färsk spenat
1 tsk salt
1 gul lök
1 - 1 1/2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja (eller rapsolja)
1 tsk gurkmeja
430 g färdigkokta kikärter (garbanzo)
2 ägg
1 dl matlagningsgrädde eller mjölk
1 dl mjölk
1 krm muskotnöt (riven)
salt och peppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

Liknande recept