Kryddrostad blomkål med myntayoghurt

Betyg 2.7 av 5.
9 personer har röstat
2Klimatsmart
Kryddrostad blomkål med myntayoghurt

Ugnsrostad blomkål är en återkommande favorit. Krydda blomkålen med gurkmeja och spiskummin för en mer orientalisk känsla. Lägg till kikärter och en fräsch myntayoghurt och du får en komplett och mättande rätt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 10 2021

Kryddrostad blomkål med myntayoghurt

Ingredienser

4 portioner

Blomkål

1   blomkål (à ca 800 g)
1/2   förp plommontomater (à 500 g)
2 msk  olivolja
salt
380 g  kokta kikärtor
1/2   purjolök (à ca 300 g)
1 1/2 tsk  spiskummin
1 tsk  gurkmeja
1 msk  sesamfrön
4   port kvarngryn

Myntayoghurt

2 dl  matyoghurt
1 tsk  honung
1 tsk  olivolja
1   kruka mynta
salt
peppar
250 g  snackgurka
100 g  ärtskott eller solrosskott

För alla

Fri från ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör glutenfri: byt ut kvarngryn mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.

Gör så här

Tips

Strö över lite chiliflakes tillsammans med sesamfröna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 2.7 av 5.
9 personer har röstat

Kommentarer

En tsk sambal oelek och svartpeppar höjer smaken på blomkålen. Toppa med riven parmesan sista 10 minuterna. Kanonrätt!

Torbjörn

2021-06-05

Gott och lättlagat – men missa inte tipset om att även strö över chiliflakes. Det står lite men vi skulle rekommendera att man inte snålar utan öser på rätt rejält. Det lyfter rätten och de milda smakerna. Kanske att man skulle strö över solrosfrön eller några nötter också som ger lite mer tuggmotstånd.

Christina

2021-03-15

Näringsvärde per portion

Energi2142 KJ / 513 kCal
Fett18 g
Salt1 g
Kolhydrater61 g
Protein19 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad sötpotatis med kikärter och fetaostyoghurt
Betyg 3.5 av 5.
16 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grönsaksgryta med couscous
Betyg 3.1 av 5.
15 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Solgul shot
Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Blomkålsris med solrosfrön
Betyg 4.2 av 5.
127 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Smörgåsbakelse med lax, räkor och grönt
Betyg 4.3 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Gurkmejasmoothie
Betyg 4.3 av 5.
11 personer har röstat
Under 15 min att tillaga