Falafelbowl med korianderyoghurt

Allt blir roligare i en skål, även falafel. Med kokt bulgur, avokado, gurka och mandel blir denna bowl en fröjd både för ögat och magen. Turkisk yoghurt och koriander är två utmärkta smakkompisar till falafel och ger rätten en frisk och fräsch smak.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Korianderyoghurt: Hacka koriandern och blanda med yoghurten, smaka av med salt och peppar.
Falafelbowl: Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
Stek falafeln i olivoljan till fin gyllenbrun färg.
Dela, kärna ur och skär avokadon i skivor. Skala remsor av gurkan med en potatisskalare. Grovhacka mandeln.
Till servering: Lägg bulgur i botten av en skål. Lägg på avokado, gurka, sallad och falafel. Ringla över korianderyoghurten och strö på mandel och servera med tillbehören.

För alla

Kontrollera noga innehållet i falafeln.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Ingredienser

Portioner: 4

Korianderyoghurt

1/2 kruka koriander
2 dl turkisk yoghurt
salt och peppar

Falafelbowl

3 dl bulgur
2 förp falafel (à 200 g)
1 msk olivolja
1 mogen avokado
1/2 gurka
1/2 dl mandel
1 påse mâchesallad (à 65 g)

Till servering

syrad lök
hummus

Näringsvärde
Per portion

Energi 2648 kJ / 634 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion