Falafelbowl med korianderyoghurt

Name: Falafelbowl med korianderyoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kruka koriander; 2 dl turkisk yoghurt; salt; peppar; 3 dl bulgur; 2 förp falafel (à 200 g); 1 msk olivolja; 1 mogen avokado; 1/2 gurka; 1/2 dl mandel; 1 påse mâchesallad (à 65 g); picklad eller syrad rödlök; hummus

4Klimatsmart

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Allt blir roligare i en skål, även falafel. Med kikärtsbollar, kokt bulgur, avokado, gurka och mandel blir denna bowl en fröjd både för ögat och magen. Turkisk yoghurt och koriander är två utmärkta smakkompisar till falafel och ger rätten en frisk och fräsch smak.

Ingredienser

4 portioner

Korianderyoghurt

1/2 kruka koriander

2 dl turkisk yoghurt

salt

peppar

Falafelbowl

3 dl bulgur

2 förp falafel (à 200 g)

1 msk olivolja

1 mogen avokado

1/2 gurka

1/2 dl mandel

1 påse mâchesallad (à 65 g)

Till servering

picklad eller syrad rödlök

hummus

För alla

Gör så här

Korianderyoghurt: Hacka koriandern och blanda med yoghurten, smaka av med salt och peppar.

Falafelbowl: Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.

Stek falafeln i olivoljan till fin gyllenbrun färg.

Dela, kärna ur och skär avokadon i skivor. Skala remsor av gurkan med en potatisskalare. Grovhacka mandeln.

Till servering: Lägg bulgur i botten av en skål. Lägg på avokado, gurka, sallad och falafel. Ringla över korianderyoghurten och strö på mandel och servera med Picklad rödlök och Hummus.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Helt okej, rödlöken är ett måste. :)

Freja

2021-10-05

Supergott! Skippade mandeln (saknades inte) och bytte bulgur mot couscous.

Isabelle

2021-03-26

Gott, skippade mandeln och saknades inte heller. 4/5

Kim

2020-08-19

Energi2648 KJ / 634 kCal

Fett28 g

Salt2.99 g

Kolhydrater66 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.