Kornotto (grundrecept)

Name: Kornotto (grundrecept)
Total time: 45 min
Yield: 1 1/2 liter (ca 8 portioner)
Ingredients: 1 gul lök; 2 msk rapsolja; 4 dl korngryn; 1 grönsaksbuljongtärning; 3 dl vitt vin; 13 dl vatten; 150 g riven lagrad ost; 25 g smör; 1 tsk salt; 2 krm malen vitpeppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Gör en stor laddning “risotto” fast på korngryn i stället för ris. Korn, vin, riven ost och smör möts i en oemotståndlig kombination. Korn är ett av våra fyra svenska sädesslag med härligt tuggmotstånd. Toppa med primörer, nötter, svamp eller färsk spenat.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2017

Ingredienser

1 1/2 liter (ca 8 portioner)

1 gul lök

2 msk rapsolja

4 dl korngryn

1 grönsaksbuljongtärning

3 dl vitt vin

13 dl vatten

150 g riven lagrad ost

25 g smör

1 tsk salt

2 krm malen vitpeppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen. Innehåller gluten och mjölkprotein. Fri från ägg.
Gör laktosfri: välj lagrad riven ost och använd laktosfritt matfett.

Näringsvärdet är baserat per dl.

Gör så här

Skala, dela och finhacka löken.

Stek löken i olja tills den mjuknar, utan att den får färg.

Tillsätt korngryn, buljongtärning och vin. Låt koka någon minut. Tillsätt vattnet. Låt koka upp och fortsätt koka på svag värme 20–25 minuter under lock. Rör om då och då. Ta från värmen.

Rör ner ost och smör. Krydda med salt och peppar.

Kornotto är en utmärkt bas till Kornotto med svamp, gröna bönor och nötter, Fyllda paprikor med kornotto och fetaost eller Kornbollar med tomatsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?