Rödbetsrisotto

Betyg 4.4 av 5.
15 personer har röstat
3
Rödbetsrisotto

Laga en risotto med rödbetor som är en fröjd för både öga och gom då rödbetorna inte bara ger denna klassiska risotto en djup smak utan också en vacker rödrosa färg. Toppa med färsk timjan och rostade hasselnötter.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2023

Rödbetsrisotto

Ingredienser

4 portioner
300 g  rödbetor
2   grönsaksbuljongtärningar
10 dl  vatten
1   liten rödlök
1 msk  smör
3 dl  avorioris
2 dl  vitt vin
2 dl  finriven parmesan
1 msk  färsk hackad timjan (1 msk färsk motsvarar ca 1 tsk torkad)
salt

Serveringsförslag

1 dl  rostade hasselnötter
parmesan
färsk timjan

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och ost mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.
Näringsvärdet är beräknat utan parmesan och timjan till servering.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
15 personer har röstat

Kommentarer

Väldigt god risotto. De rostade hasselnötterna och timjan gjorde rätten mycket bra.

Lena

2024-01-07

Använde Västerbottensost och rostade valnötter, mycket gott!

Anne brigitte

2023-09-13

Som total nybörjare hade jag uppskattat mer detaljerade instruktioner om själva kokandet av risotton. Men det löste sig och blev fantastiskt gott. Hade även i mer vin än receptet. Hällde i lite här och där. Jag toppade med chèvre och smörstekta kantareller med vitlöksbröd till. Underbart!!

Susanna

2023-08-25

Näringsvärde per portion

Energi1988 KJ / 475 kCal
Fett15 g
Salt3 g
Kolhydrater61 g
Protein12 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Hasselbacksrödbetor
Betyg 4.2 av 5.
5 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Krossade rödbetor med brynt smör och hasselnötter
Betyg 4.2 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Rödbetsris med grönkål, pepparot och pumpakärnor
Betyg 4.7 av 5.
10 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Picklade rödbetor med hasselnötter
Betyg 2.4 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Rödbetssallad med halloumitärningar
Betyg 4.5 av 5.
6 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Rödbetsrisotto med kyckling och brynt kaprissmör
Betyg 4.6 av 5.
39 personer har röstat
Under 45 min att tillaga