Vardagskockens sommarlovsmat

Sommarlovets slappa dagar står för dörren och då är det många föräIdrar som sliter sitt hår i jakt på att komma på dagens alla måltider. Här tipsar vardagskocken om smarta hacks och goda recept som löser matproblematiken i sommar.

Elin Nordstöm/Malidza Larsson

Så löser ni matpusslet under sommarlovet – vardagskockens bästa tips

Två av fem föräldrar (43 procent) upplever att det är svårt att både komma på och planera för alla maträtter barnen behöver äta under sommarlovet. Var tredje förälder (34 procent) tycker även att det är tidskrävande att förbereda och tillaga sommarlovsmaten.  
 
– Livspusslet tar sig nya uttryck under sommaren, försök sänka ribban och få mer tid tillsammans. All mat smakar mycket godare utomhus så ibland slår den enkla grillkorven den mest avancerade middagen, säger Malidza Larsson, vardagskock på ICA.   

Vardagskockens tips för att underlätta och variera sommarlovsmaten 

  1. 1. Färskpotatisen - räddaren i nöden

    Låt färskpotatisen rädda dagen. Om du kokar potatis till middagen, se till att koka extra mycket. Dagen efter passar de perfekt i en potatissallad, potatisomelett eller pyttipanna. 

  2. 2. Fyll upp med "nödraketer"

    Fyll upp frysen med ”nödraketer” som går snabbt och enkelt att tillaga. Falafel, fiskpinnar, köttbullar och dumplings – alla dessa är enkla att piffa till så att de nästan känns hemlagade. 

  3. 3. Laga mycket

    Fånga de regniga dagarna och passa på att laga en stor laddning med köttfärssås eller tomatsås när vädret sviker. Förvara sedan i frysen och maten är klar på nolltid när orken är knapp.  

  4. 4. Restfest

    Restfest är toppen, inte minst med sommarens goda smaker. Det som blir över från grillmiddagen kan platsa i pastasalladen ni tar med till stranden dagen efter. Grillad kyckling eller grillade grönsaker lyfter salladen till en ny nivå. 

  5. 5. Lax i stora lass

    Varmrökt lax är en storfavorit hos mig under sommaren. Koka färskpotatis, lite sparris och gör en kall sås på creme fraiche. Vips har ni en snabb och somrig middag!  
     

Enkla och goda recept

  • Jallamacka med kyckling och avokadoyoghurt

    Jallamacka med kyckling och avokadoyoghurt

    Betyg 4 av 5.6 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer

    Glöm tråkiga torrismackor – här kommer jallamackan! Här samsas kyckling, hummus, vitost och avokado i ett mjukt libabröd. Perfekt som en enkel lunch eller att äta kall och ta med på språng eller som huvudnummer på picknicken.

    Jallamacka med kyckling och avokadoyoghurt
  • Spansk tortilla

    Spansk tortilla

    Betyg 4.1 av 5.59 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer
    Receptet är ett klimartsmart val.

    Tortilla de patatas är en klassisk spansk omelett med potatis, ägg och lök. Servera gärna potatisomeletten till tapas skuren i småbitar, eller tillsammans med en sallad som huvudrätt.

    Spansk tortilla
  • Baguette med varmrökt lax, potatis och pepparrot

    Baguette med varmrökt lax, potatis och pepparrot

    Betyg 4.4 av 5.7 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer

    Fyll en baguette med skivad kokt potatis och en smakrik röra på varmrökt lax, pepparrot och kapris. Perfekt som sommarlunch eller -middag eller som en matig picknick på utflykten.

    Baguette med varmrökt lax, potatis och pepparrot
  • Varmrökt lax med ljummen potatissallad

    Varmrökt lax med ljummen potatissallad

    Betyg 4.4 av 5.14 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer

    Den här somriga rätten med varmrökt lax är lika vacker som den är utsökt. Laxen gör sällskap av en ljummen potatissallad med krispiga bönor och rädisor som ger en härlig textur. Servera med krämiga ägghalvor och rivig pepparrotsgräddfil för en fräsch och nyttig måltid.

    Varmrökt lax med ljummen potatissallad
  • Grekisk pastasallad

    Grekisk pastasallad

    Betyg 4.5 av 5.43 personer har röstat
    Receptet har 8 kommentarer
    Receptet är ett klimartsmart val.

    Upplev smaken av Grekland med en grekisk pastasallad som passar perfekt till buffén, grillmiddagen, picknicken eller sommarlunchen. Denna sallad har allt man kan önska – solmogna tomater, gurka, fetaost, oliver, rödlök och färsk oregano och pasta såklart.  

    Grekisk pastasallad
  • Matjessill med krossad färskpotatis och brynt smör

    Matjessill med krossad färskpotatis och brynt smör

    Betyg 4 av 5.20 personer har röstat
    Receptet har 3 kommentarer

    Uppdatera klassikern med krossad färskpotatis, matjessill och brynt smör – det smakar precis så gott som det låter! Den krossade potatisens små hålrum fångar upp det nötiga smöret, vars knäckiga toner gifter sig fint med sillens sötma. Toppa med färsk gurka, rödlök och dill.

    Matjessill med krossad färskpotatis och brynt smör
  • Fish tacos med fiskpinnar och picklad rödlök

    Fish tacos med fiskpinnar och picklad rödlök

    Betyg 4.5 av 5.64 personer har röstat
    Receptet har 12 kommentarer

    En enkel och snabb variant på fish tacos, där vi låter frysta fiskpinnar ta huvudrollen! Smart, snabbt och gott. Snabbpicklad rödlök, guacamole och groddar gör fiskpinnarna sällskap i tortillabröden.

    Fish tacos med fiskpinnar och picklad rödlök

Artiklar Visar 1676 stycken

7 recept när du vill unna dig

Det lilla extra

Känns vardagen lite grå och smaklös? Det ska vi råda bot på! Här är sju av mina favoriträtter just nu som kan sätta guldkant på en tråkig tisdag eller göra lördagen extra härlig. Hoppas du gillar dem!

8 vardagshjältar

Vardagskockens utvalda

Slåss du också med den eviga frågan vaaad ska vi äta ikväll? Låna mina vardagshjältar! Här är åtta favoriter som inte tar hela kvällen att laga, är garanterat goda och går hem hos hela familjen!

Duka för fler

Middag för många

Här får du tips och recept för att dryga ut middagen om du får besök vid middagsbordet.