Matskola

Guide till nudlar

Mångsidiga och så himla goda! Nudlar finns i många olika former, färger och storlekar. Men vad innehåller de olika sorterna och vilka nudlar ska man välja till vilken maträtt? Vi berättar allt du behöver veta om nudlar.
Tips: Här hittar du alla våra recept med nudlar

Olika sorters nudlar

  • Glasnudlar

    Glasnudlar

    Har fått sitt namn av sitt transparenta utseende. Glasnudlar är gjorda på bland annat mungbönor och är naturligt glutenfria. De har en fastare konsistens än många andra nudelsorter och passar bra i kalla rätter, till exempel i en sallad eller som fyllning i färska vårrullar. De kan också serveras varma.

  • Ramennudlar

    Ramennudlar

    Långa och tunna vetenudlar som gör sig bra i en soppa då de behåller sitt tuggmotstånd även i varm buljong, därav namnet på den japanska nudelsoppan ramen.

  • Udonnudlar

    Udonnudlar

    En typ av japanska tjockare vetenudlar som är vita i färgen. Finns i olika storlekar, den tunna varianten av udonnudlar kallas för somen. Udonnudlarna har en neutral smak och kan serveras både varma och kalla.

  • Risnudlar

    Risnudlar

    En glutenfri nudelsort gjord på rismjöl som finns i tunna och bredare varianter. Har en neutral smak och lite tuggmotstånd. Används vanligen i wokrätter som till exempel pad thai.

  • Äggnudlar

    Äggnudlar

    Görs av ägg, vetemjöl och vatten och kan liknas vid pasta i smak och konsistens. Italiensk pasta använder dock traditionellt sett durumvete som bas. Äggnudlarna kan variera i tjocklek och form, tål hög temperatur och har en fyllig smak. Passar bra till bland annat wokrätter.

  • Sobanudlar

    Sobanudlar

    Lite mörkare och grövre nudlar som innehåller bovete. Sobanudlarna har sitt ursprung i Japan och serveras ofta i buljong, sallad eller wokrätter.

Populära recept med nudlar

Nudlar med kyckling i grön curry

Nudlar med kyckling i grön curry

Betyg 4.4 av 5.
61 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer.

En god vardagsrätt med smaker från Asien. Risnudlar får sällskap av kyckling och krispiga grönsaker som alltsammans tar smak av kokosmjölk kryddad med grön currypaste. Servera med jordnötter, rostad lök, koriander och lime.

Nudlar med kyckling i grön curry
Kycklingwok med teriyaki och lime

Kycklingwok med teriyaki och lime

Betyg 4.2 av 5.
18 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer.

På under 30 minuter hamnar du på en restaurang någonstans i Asien, så mycket tillför de här råvarorna och teriyakimarinaden. Och man älskar ju när det går fort att laga och att det är supergott!

Kycklingwok med teriyaki och lime
Vietnamesisk glasnudelsallad med räkor

Vietnamesisk glasnudelsallad med räkor

Betyg 4.5 av 5.
182 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer.Receptet är ett klimartsmart val.

Glasnudlar gör sig fantastiskt bra i sallader med smakrik dressing. I det här receptet består dressingen av lime, rörsocker, fisksås, risvinäger och chilipeppar. Låt nudlarna ”marinera” lite i dressingen innan servering för en extra smarrig smakupplevelse.

Vietnamesisk glasnudelsallad med räkor
Ramensoppa med fläsk och ägg

Ramensoppa med fläsk och ägg

Betyg 4.5 av 5.
82 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer.

Ramen är en japansk klassiker och en riktig höjdare! I det här receptet serveras ramensoppan med knaprigt fläsk och kokt ägg. Ramennudlar är långa och tunna och behåller sin fina fasthet och smak i en varm buljong.

Ramensoppa med fläsk och ägg
Krispig tofu bowl med nudlar och svamp

Krispig tofu bowl med nudlar och svamp

Betyg 3.9 av 5.
15 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer.

En bowl med krispig tofu, nudlar, svamp, spenat, strimlad rödkål och smakrik goma dare-sås med tahini är perfekt som fräsch vegetarisk lunch eller middag. Välj själv vilka nudlar du vill använda, till exempel sobanudlar eller glasnudlar!

Krispig tofu bowl med nudlar och svamp

Fler goda recept på nudlar

Goda vardagsräddare att laga när du vill att det ska snabbt i köket, spana in våra enkla recept på nudlar.

Artiklar (1461)

Vardag

Nudelbonanza

Inspireras av våra smakrika och åh-så-goda recept med nudlar! Enklare vardag, varsågod.

ICA Asia

9 goda asiatiska recept

Sugen på asiatisk mat? Vad sägs till exempel om en ramensoppa med shiitake och ägg?

Mera vego

Vegansk husmanskost

Inspireras av vår tids mest älskade husmansklassiker – helt veganska.

Burgare

Bästa burgarna

Johan Jureskog delar med sig av sina bästa recept på hamburgare.

Matskola

Så gör du rödbetskaka

Här visar vi steg för steg och med en film hur du gör en saftig rödbetskaka med frosting.