Vietnamesisk glasnudelsallad med räkor

Name: Vietnamesisk glasnudelsallad med räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisk,Asiatisk
Ingredients: 100 g glasnudlar; 1 msk sesamfrön; 1 liten finstrimlad morot; 1/2 strimlad rödlök; 2 hjärtsalladshuvuden; 1 st röd chili; 1 msk olja; 2 msk fisksås; 1 msk risvinäger; juicen av 2 lime; 2 tsk rörsocker; 300 g skalade räkor; 1/2 kruka mynta; 1/2 kruka koriander

15Klimatsmart

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Glasnudlar gör sig fantastiskt bra i sallader med smakrik dressing. I det här receptet består dressingen av lime, rörsocker, fisksås, risvinäger och chilipeppar. Låt nudlarna ”marinera” lite i dressingen innan servering för en extra smarrig smakupplevelse.

Ingredienser

4 portioner

100 g glasnudlar

1 msk sesamfrön

1 liten finstrimlad morot

1/2 strimlad rödlök

2 hjärtsalladshuvuden

1 st röd chili

1 msk olja

2 msk fisksås

1 msk risvinäger

juicen av 2 lime

2 tsk rörsocker

300 g skalade räkor

1/2 kruka mynta

1/2 kruka koriander

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Recept och bild i samarbete med Santa Maria.

Gör så här

Tillaga glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och klipp dem grovt.

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna, ca 3-4 minuter på medelstark värme under omrörning.

Skala, skölj och strimla morot samt rödlök fint. Skölj och bryt hjärtbladsalladen grovt.

Kärna ur och strimla den röda chilipepparn i långa tunna strimlor.

Blanda en dressing av olja, fisksås, risvinäger, limejuice och rörsocker.

Blanda glasnudlar, räkor och grönsaker med dressingen. Tillsätt hela blad av mynta och koriander.

Lägg upp på ett fat och garnera med rostade sesamfrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lade till avokado.

Marie

2024-02-16

Supergott! Som många andra redan skrivit, går att justera i evighet. Nästa gång adderar jag mer morötter och minskar på chilin. Låter oxå nudlarna marinera längre.

Lina

2024-01-21

Fräscht och gott!

Nina

2023-05-19

Näringsvärde per portion

Energi927 KJ / 221 kCal

Fett5 g

Salt2.9 g

Kolhydrater28 g

Protein15 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bao buns med kyckling

Nudlar Vietnamesisk mat Glasnudlar Glutenfria nudlar Japan nudlar Asiatiska nudlar