Vietnamesisk glasnudelsallad med räkor

Name: Vietnamesisk glasnudelsallad med räkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisk,Asiatisk
Ingredients: 100 g glasnudlar; 1 msk sesamfrön; 1 liten finstrimlad morot; 1/2 strimlad rödlök; 2 hjärtsalladshuvuden; 1 st röd chili; 1 msk olja; 2 msk fisksås; 1 msk risvinäger; juicen av 2 lime; 2 tsk rörsocker; 300 g skalade räkor; 1/2 kruka mynta; 1/2 kruka koriander

5 Klimatsmart

Under 30 min 14 ingredienser Medel

Glasnudlar gör sig fantastiskt bra i sallader med smakrik dressing. I det här receptet består dressingen av lime, rörsocker, fisksås, risvinäger och chilipeppar. Låt nudlarna ”marinera” lite i dressingen innan servering för en extra smarrig smakupplevelse.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

100 g

glasnudlar

1 msk

sesamfrön

liten finstrimlad morot

1/2

strimlad rödlök

hjärtsalladshuvuden

1 st

röd chili

1 msk

olja

2 msk

fisksås

1 msk

risvinäger

juicen av 2

lime

2 tsk

rörsocker

300 g

skalade räkor

1/2

kruka mynta

1/2

kruka koriander

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Recept och bild i samarbete med Santa Maria.

Under 30 minuter

Gör så här

Tillaga glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och klipp dem grovt.

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna, ca 3-4 minuter på medelstark värme under omrörning.

Skala, skölj och strimla morot samt rödlök fint. Skölj och bryt hjärtbladsalladen grovt.

Kärna ur och strimla den röda chilipepparn i långa tunna strimlor.

Blanda en dressing av olja, fisksås, risvinäger, limejuice och rörsocker.

Blanda glasnudlar, räkor och grönsaker med dressingen. Tillsätt hela blad av mynta och koriander.

Lägg upp på ett fat och garnera med rostade sesamfrön.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jennie

10/26/2020

Jättegott! Veganiserade med vegansk fisksås och istället för räkor marinerad tofu stekt i bitar. Mums!

Louise

8/12/2020

Galet gott och lättlagat. Få ingredienser till dressingen. Kan enkelt varieras genom att byta räkor mot lax eller kyckling. Lägg till cashewnötter och/eller avokado för lite matigare sallad. Tillhör standardrepertoaren. Love it! 😍

Sara

3/23/2020

Supergott och lättlagat!

Näringsvärde per portion

Energi 927 KJ / 221 kCal

Fett 5 g

Salt 2.9 g

Kolhydrater 28 g

Protein 15 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden