UNDER 45 MIN | Medel

Nudlar med limedressing

En skål med nudlar som får sällskap av bland annat avokado, gurka, salladslök och morot blir härligt färgglad och får ett fint tuggmotstånd med alla texturblandningar. Rostade, saltade sojabönor ger rätten lite krispighet och limedressingen gör rätten komplett.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 39, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Dressing: Riv yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Skala och riv vitlöken och ingefäran fint på ett rivjärn. Blanda skal och saft från limen med vitlök, ingefära, olja, soja, vatten och sesamfrö.
  2. Nudlar: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Skär avokado och gurka i tärningar. Ansa och skiva salladslöken tunt. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
  3. Skölj och strimla eller riv rättikan och morötterna grovt på ett rivjärn.
  4. Blanda grönsakerna och groddarna med dressingen.
  5. Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen men spola dem inte kalla.
  6. Blanda nudlarna med grönsakerna och grovhacka och strö över koriandern.
  7. Servera med sojabönorna.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Blanda gärna lite sesamolja eller sriracha i dressingen.

Ingredienser

Portioner: 4
Dressing
  • 2 lime
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk riven ingefära
  • 1/2 dl rapsolja
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk vatten
  • 1 msk sesamfrö
Nudlar
  • 2 avokador
  • 1 gurka
  • 1/2 påse salladslök (à 125 g)
  • 1 grön paprika
  • 175 g rättika
  • 1/2 påse morötter (à 500 g)
  • 180 g böngroddar
  • 4 port risnudlar
  • 1 kruka koriander
  • 100 g rostade saltade sojabönor eller cashwenötter

Näringsvärde
Per portion

Energi 2908 kJ / 694 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept