Nudlar med limedressing
En skål med nudlar som får sällskap av bland annat avokado, gurka, salladslök och morot blir härligt färgglad och får ett fint tuggmotstånd med alla texturblandningar. Rostade, saltade sojabönor ger rätten lite krispighet och limedressingen gör rätten komplett.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2022
Ingredienser
4 portioner
Dressing
2 lime
1 vitlöksklyfta
1 msk riven ingefära
1/2 dl rapsolja
2 msk japansk soja
2 msk vatten
1 msk sesamfrö
Nudlar
2 avokador
1 gurka
1/2 påse salladslök (à 125 g)
1 grön paprika
175 g rättika
1/2 påse morötter (à 500 g)
1 förp färska böngroddar (à 180 g)
4 port risnudlar
1 kruka koriander
100 g rostade saltade sojabönor eller cashwenötter
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Tips
Blanda gärna lite sesamolja eller sriracha i dressingen.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2908 KJ / 694 kCal
Fett31 g
Salt2 g
Kolhydrater76 g
Protein24 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Fantastiskt gott! Funkar mycket bra att kombinera med Marinerad tofu i ugn https://www.ica.se/recept/?recipeid=727690
Terése
2023-03-26Wow! Vilka goda smaker. Tänk att nudlar och lite grönsaker kan förvandlas till nåt så gott med bara lite dressing. Håll den vego!
Markus
2021-10-10Blev lite torr så ska öka på dressingen nästa gång. Väldigt goda smaker!
Cecilia
2021-06-26