Nudlar med limedressing

37
10 Klimatsmart
Nudlar med limedressing

En skål med nudlar som får sällskap av bland annat avokado, gurka, salladslök och morot blir härligt färgglad och får ett fint tuggmotstånd med alla texturblandningar. Rostade, saltade sojabönor ger rätten lite krispighet och limedressingen gör rätten komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2021

Nudlar med limedressing

Ingredienser

4 portioner

Dressing

2 lime
1 vitlöksklyfta
1 msk riven ingefära
1/2 dl rapsolja
2 msk japansk soja
2 msk vatten
1 msk sesamfrö

Nudlar

2 avokador
1 gurka
1/2 påse salladslök (à 125 g)
1 grön paprika
175 g rättika
1/2 påse morötter (à 500 g)
1 förp färska böngroddar (à 180 g)
4 port risnudlar
1 kruka koriander
100 g rostade saltade sojabönor eller cashwenötter

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tips

Blanda gärna lite sesamolja eller sriracha i dressingen.

Vad tyckte du om receptet?

37

Kommentarer

Markus

2021-10-10

Wow! Vilka goda smaker. Tänk att nudlar och lite grönsaker kan förvandlas till nåt så gott med bara lite dressing. Håll den vego!

Cecilia

2021-06-26

Blev lite torr så ska öka på dressingen nästa gång. Väldigt goda smaker!

Ludvig

2021-03-17

Väldigt fräscht och gott! Rekommenderar att toppa med lite srirachamajo för att balansera upp syran

Näringsvärde per portion

Energi 2908 KJ / 694 kCal
Fett 31 g
Salt 2 g
Kolhydrater 76 g
Protein 24 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden