Nudlar med limedressing

Name: Nudlar med limedressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lime; 1 vitlöksklyfta; 1 msk riven ingefära; 1/2 dl rapsolja; 2 msk japansk soja; 2 msk vatten; 1 msk sesamfrö; 2 avokador; 1 gurka; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 grön paprika; 175 g rättika; 1/2 påse morötter (à 500 g); 1 förp färska böngroddar (à 180 g); 4 port risnudlar; 1 kruka koriander; 100 g rostade sojabönor eller salta jordnötter

12Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

En skål med nudlar som får sällskap av bland annat avokado, gurka, salladslök och morot blir härligt färgglad och får ett fint tuggmotstånd med alla texturblandningar. Rostade, saltade sojabönor ger rätten lite krispighet och limedressingen gör rätten komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2023

Ingredienser

4 portioner

Dressing

2 lime

1 vitlöksklyfta

1 msk riven ingefära

1/2 dl rapsolja

2 msk japansk soja

2 msk vatten

1 msk sesamfrö

Nudlar

2 avokador

1 gurka

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1 grön paprika

175 g rättika

1/2 påse morötter (à 500 g)

1 förp färska böngroddar (à 180 g)

4 port risnudlar

1 kruka koriander

100 g rostade sojabönor eller salta jordnötter

För alla

Gör så här

Dressing: Riv yttersta skalet av limen och pressa ur saften. Skala och riv vitlöken och ingefäran fint på ett rivjärn. Blanda skal och saft från limen med vitlök, ingefära, olja, soja, vatten och sesamfrö.

Nudlar: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Skär avokado och gurka i tärningar. Ansa och skiva salladslöken tunt. Dela, kärna ur och strimla paprikan.

Skölj och strimla eller riv rättikan och morötterna grovt på ett rivjärn.

Blanda grönsakerna och groddarna med dressingen.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen men spola dem inte kalla.

Blanda nudlarna med grönsakerna och grovhacka och strö över koriandern.

Servera med sojabönorna.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Alltså det här var sååå gott! Hela familjen supernöjd! Extra gott med hårdstekt tofu och chili i 😋

Linnea

2023-09-19

Fantastiskt gott! Funkar mycket bra att kombinera med Marinerad tofu i ugn https://www.ica.se/recept/?recipeid=727690

Terése

2023-03-26

Wow! Vilka goda smaker. Tänk att nudlar och lite grönsaker kan förvandlas till nåt så gott med bara lite dressing. Håll den vego!

Markus

2021-10-10

Energi2908 KJ / 694 kCal

Fett31 g

Salt2 g

Kolhydrater76 g

Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.