Hemmagjort

Gör din egen kombucha

Har du förälskat dig i kombucha? Vi förklarar steg för steg hur du kan göra din alldeless egna kombucha.

Text: Elin Nordström

Kombucha

Kombucha eller "the Booch" som den också kallas framställs av ett sötat grönt, vitt eller svart te. Jäsningen sägs framkalla probiotiska bakterier, organiska syror, aktiva enzymer, aminosyror och antioxidanter. 

Detta behöver du för att komma igång

Teet görs på kombuchasvampen scoby som du kan beställa på nätet eller så kan du fråga efter färdig kombucha i välsorterade hälsokostbutiker. Det fantastiska med kombuchan är att om du sköter den på rätt sätt så kan den återanvändas i all framtid. 

Varför ska man dricka kombucha?

För att det är gott! Kombucha består av levande bakteriekultur som kan verka lugnande för magen och matsmältningen.

Passar kombucha till något särskilt?

Passar både som sällskapsdryck och måltidsdryck, lite beroende på smaksättning. Ett perfekt alkoholfritt alternativ till såväl mat som fest!

Tips!

Testa att spetsa din kombucha med ingefära och citrongräs, eller med färska bär som jordgubbar eller blåbär.

Såhär gör du

Steg för steg hur du gör din egen kombucha hemma!

  1. 1. Förbered

    Koka upp vattnet, tillsätt te och socker.

  2. 2. Vänta

    Sila och låt svalna.

  3. 3. Fixa en tjusig burk

    Häll över i en glasburk och tillsätt färdig kombucha (eller kombucha startvätska) och lägg svampen på ytan.

  4. 4. Leta fram en silduk

    Täck med en silduk eller tunn handduk och fäst med en gummisnodd.

  5. 5. Jobba upp tålamodet

    Låt stå 1-2 veckor i rumstemperatur. Smaka på vätskan efter 1 vecka och avgör hur syrlig den ska vara, ju längre den står, desto syrligare blir den.

  6. 6. Häll upp

    Sila av och häll upp på flaskor. Förvara svalt. Vill man ha den kolsyrad tappar man upp den på petflaskor, Häll så att det finns cirka 5 cm luft kvar i flaskhalsen.

  7. 7. Vänta lite till...

    Låt flaskorna stå framme i ett par dagar. Flaskorna blir hårda när kolsyra bildas.

  8. 8. Dags för en ny omgång!

    Kombuchasvampen ska sköljas av och kan användas till att göra en ny sats. Under jäsningstiden kommer en ny liten svamp bildas på ytan av teet. Den kan du välja att behålla för egen del, eller ge bort till en kombuchafrälst vän!

Goda recept med kombucha

Förutom att dricka den precis som den är så går det att göra spännande törstläckande dinkar och isglass med kombucha.

  • Kombuchaglass

    Kombuchaglass

    Betyg 5 av 5.
    2 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Läskande kombuchaglassar med smak av sommar. Blanda kombucha rasberry med mynta och agavesirap, tillsätt en hög färska hallon i varje glass, frys in och vänta på att få njuta av dessa glassar. Slurp!

    Kombuchaglass
  • Solgul shot

    Solgul shot

    Betyg 5 av 5.
    3 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Härligt knallgul blir den här shoten med både färskriven gurkmeja och ingefära. Två ingredienser som gillas av alla som vill hålla sig pigga och ger extra fart och fläkt åt citrusjuicen blandad med spritsig kombucha. En riktig rivstart på dagen.

    Solgul shot
  • Kombucha mojito

    Kombucha mojito

    Betyg 4.4 av 5.
    5 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer.

    En alkoholfri mojito gjord på trenddrycken kombucha, alltså en sötad fermenterad dryck, kan det bli bättre? Mynta, socker, lime, is och kombucha är allt du behöver för sommarens kanske fräschaste törstsläckare.

    Kombucha mojito
  • Kombucha bellini

    Kombucha bellini

    Betyg 3.7 av 5.
    3 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer.

    Bellini är en klassisk italiensk drink med solmogna persikor och champagne. I det här receptet har vi bytt ut champagnen mot kombucha – för dig som vill servera en härlig alkoholfri kombucha bellini.

    Kombucha bellini
Blodapelsinjuice i glas med is

8 nyttiga juicer och smoothies

Här är åtta läskande recept med supernyttig citrus som en bärande ingrediens. Så fram med mixern eller råsaftcentrifugen och skrid till verket!

Juicer och smoothies
Apelsiner

Därför är citrus nyttigt

Varför är citrus så nyttigt? Här har du svaren på varför du bör äta mer citrus.

Läs mer om citrus här

Artiklar (1579)

Allt du vill veta!

Vad är kombucha?

Här gör vi en djupdykning i den fermenterade drycken - vad är det egentligen kombucha?

Läskande gott!

Drinkar med kombucha

Kombucha är en porlande fermenterad dryck som är god att dricka som den är, men som också passar perfekt att blanda drinkar med! Vad sägs om en Kombucha mojito eller Kombucha bellini? Här bjuds tre fräscha alkoholfria drinkar med kombucha.

Boosta energin!

Göra egen sportdryck

Här är fyra recept för dig som vill blanda ihop din egen sportdryck.