Matskola
Gochujang är en koreansk chilipasta som tillför både hetta och umami till maten. Den smakrika pastan är rund, het, salt och söt på samma gång och kan användas i många olika rätter. Varför inte testa den i dina moules eller som glaze till laxen?
Se alla heta recept med gochujang.
Gochujang innehåller gochugaru, vilket är ett koreanskt rött chilipulver, klibbigt ris, fermenterade sojabönor och salt. När dessa ingredienser malts samman packas de i urnor och får fermentera i upp till två år.
Gochujang har en djup smak, likt miso och soja, då den får fermenteras under en längre tid. Tack vare att den även innehåller sojabönor, klibbigt ris och salt, och ibland rissirap, blir den även salt, söt och lite fruktig.
Använd gochujang som smaksättare i allt från grytor, soppor och marinader till såser, pastarätter eller till och med i köttfärssåsen. Gochujang går att använda till mycket mer än koreanska rätter.
Moules som får härlig hetta och umami av gochujang – den koreanska, fermenterade chilipastan. Servera gärna med pommes frites och majonnäs.
I denna Korean fried chicken burger möter frasig panering en het sås med gochujang som den friterade kycklingen vänds i. Servera med snabbpicklade grönsaker och majonnäs i fluffigt bröd.
Ge sting åt biff provencale med hjälp av gochujangsmör! Här tillagas allt i samma form när både potatis och tomater rostas tillsammans med biffen. En lyxig och het helgrätt!
Gochujang stroganoff med tofu är en enkel vardagsrätt med det lilla extra! Gochujang, den koreanska chilipastan, gör denna stroganoff lagom het och med en djupare smak. Servera med ris, skivad salladslök och färsk koriander.
En matig vintersallad med green goddess-dressing och gochujangstekt lax, som drygas ut med rostade kikärtor, är perfekt för årets första månader. Green goddess är en krämig sås som görs på färska örter, vitlök, kapris, yoghurt och majonnäs.
Blanda smakrik fänkål med gochujang för ett gott tillbehör med lite hetta. Koka den skivade fänkålen snabbt så den behåller lite krispighet i mitten. Blanda fänkålen med dressingen smaksatt av ingefära, vitlök och gochujang. Perfekt att servera till ris och friterad kyckling.
Kimchi jjigae är en smakrik koreansk gryta med bland annat kimchi, tofu och fläsk. Chilipastan gochujang och sojabönpastan miso sätter smak på den mustiga kimchigrytan som toppas med salladslök och serveras med ris.
Krispiga popcorn tofu, där friterad tofu blandas i en swicy sås, är en god vegetariskt rätt som är het och söt på samma gång. Perfekt att servera med ris och krispiga grönsaker!
Den koreanska risrätten bibimbap – här i en variant utan kött och med svamp istället! Svampen marineras i en smakrik marinad innan den steks, och serveras sedan med olika sauterade, marinerade och syrade grönsaker, ris, ett stekt ägg och gochujangsås.
Matskola
Vad äter man i Filippinerna? Det filippinska köket speglas av landets historia och påverkan från andra kulturer, såsom Kina, Malaysia, Spanien och Amerika. Filippinska rätter är en blandning av dem alla och bjuder på en unik och smakrik upplevelse!
Makaronifeber
Här är 5 rätter med makaroner som du inte har ätit dem förut. Allt från gratinerad vodkapasta och snabb makaroni e fagioli till makaroner med kryddig färs.
Panera mera
Vetemjöl, ägg och ströbröd hör till det klassiska, men med enkla knep kan din panering ta mer plats och skapa magi med en enkel råvara. Vi visar hur!
Billigt
Har det börjat sina på kontot? Här hittar du billiga och goda recept som räddar middagen!
Vintergrilla
Ta din grillade korv till nästa nivå med hembakade bröd, färska korvar och nya toppings.
Värmande
Här hittar du recept på goda soppor med värmande buljong som bas.
Matskola
Vi djupdyker i japansk mat, bortanför sushi, ramen och tempura, och tar reda på vilken som är den mest populära vardagsmaten i det smakrika köket med många traditioner.
Vardagshjälten i olika kostymer
Inspireras av olika former av lasagne som fungerar lika bra i matlådan som till helgens bjudning.
Infusera mera
Att använda te som smaksättare kan lyfta både maträtter och desserter till nya höjder.