Ett bord dukat med klassiska rätter från 80-talet - Quiche Lorraine, Ugnsbakad falukorv, Inbakad fläskfilé, Banana split och chokladmousse.
Ljuvlig 80-talsmat
Mathistoria
Här har vi samlat nostalgiska recept som väcker 80-talet till liv!
En tallrik med skivad stekt falukorv på krämigt stuvade makaroner.
Falukorvens historia
Svensk mathistoria
En klassisk korv stroganoff eller falukorv i ugn gör sällan någon besviken. Falukorven är mångas favorit. Men vet du varför det heter falukorv? Det och annan matnyttig fakta hittar du här.
Tips! Se våra recept med falukorv.
Den populära falukroven
På 1930-talet var det var populärt med charkuteriprodukter, och så även med falukorv. Det recept som idag är standard är till och med skyddat av EU som ”garanterad traditionell specialitet” är från 1936.
Därför heter det falukorv
Men varifrån kommer falu i falukorv? Svaret hittar vi i 1500-talets Dalarna, där tyska gästarbetare vid Falu koppargruva började göra rökt korv av oxkött som blev över efter slakt. Korven såldes sedan vidare till Stockholm i stora lass, och blev väldigt poppis bland arbetare. Namnet falukorv är också något som stockholmarna hittat på. I en tidning från Stora Kopparbergs län 1834 kan man läsa om "fahlukorfen":
”Hwarje år afgå till hufvudstaden betydliga partier af i Schedwi Socken tillverkad rökt Köttkorf. Denna är i Stockholm allmänt bekant under namn af Fahlu Korf, och den har där många år haft god afsättning.”
Så här mycket falukorv äter vi varje år
Idag skulle falukorven nästan kunna kallas för en inofficiell svensk nationalrätt. Säg falukorv i ugn med mos eller korv stroganoff och nostalgin väcks till liv. Vi stoppar faktiskt i oss närmre 30 000 ton (!) falukorv varje år, vilket visar på hur folkkär denna rökta korv är. Är du ett riktigt stort fan av falukorv? Glöm då inte bort att fira falukorvens dag, som går av stapeln i Falun varje år i början av juni.
Favoritrecept med falukorv
1. Ugnsbakad falukorv med bostongurka och tomat
Ugnsbakad falukorv – en riktig klassiker och en favorit hos såväl barn som vuxna. Denna klassiska falukorv i ugn skivar du upp och fyller med tomatketchup och bostongurka och toppar med riven ost. Servera med ett härligt potatismos och en tomatsallad. Ät och njut!
2. Korvstroganoff med ris
Korvstroganoff är en lättlagad och välsmakande korvgryta med bland annat falukorv, lök, grädde och tomatpuré som passar bra som vardagsmiddag. Servera korvstroganoffen med kokt ris.
3. Falukorvsgratäng med pasta
En klassiker med en twist! Falukorvsgratäng går hem hos både stora och små och är enkel att göra i en och samma form. Här varvar vi korven med mozzarella och toppar vår falukorv i ugn med en god sås baserad på crème fraiche, ajvar och chilisås. Servera med pasta och gärna något grönt.
4. Falukorvsmacka med dijonsmör
Falukorvsmacka med dijonsmör är långtradarmackan i en uppdaterad version! Smöret rör du enkelt ihop, och sedan toppas mackan med stekt ägg, silverlök, rostad lök och smörgåskrasse.
5. Kronärtskockspasta med krispig falukorv
Krämig kronärtskockspasta med krispig falukorv är ett nytt sätt att njuta av falukorv! Den här vardagsrätten tar mindre än 30 minuter att laga och blir snabbt en favorit för hela familjen.
6. Falukorv med stuvade makaroner
Barnsligt gott, tycker stora som små! Stekt falukorv serveras här med gräddigt stuvade makaroner. Koka upp mjölken innan du tillsätter makaroner och salt. Se till att röra om i kastrullen så det inte bränner vid! Rätten äts ihop med knapriga snacksgrönsaker. Mums!
Visste du att...
...falukorven är en så kallad "garanterad traditionell specialitet"? Det innebär att receptet är skyddat av EU och att att alla falukorvar som säljs måste följa samma grundrecept.
Så ska en riktig falukorv vara:- Tillverkas av fläsk- och nötkött (minst 45 procent kötthalt)
- Innehålla potatismjöl, vatten, salt, kryddor och konserveringsmedel
- Färgen i snittytan ska vara svagt till tydligt brunrosa
- Ha en fast konsistens
- Ha en svag till tydlig smak av rök, kryddor och salt
Källa: Europakommissionen
Artiklar Visar 1643 stycken
Halloumistroganoff på blå skål mot mörk bakgrund
Stroganoff på 7 olika sätt
Vardagshjälten!
Här hittar du vardagsfavoriten korv stroganoff och sex andra varianter av rätten.
En prinsesstårta sedd uppifrån, med en klassisk rosa marsipanros och pudrad med florsocker.
Prinsesstårtans historia
Mathistoria
Varför heter det prinsesstårta? Och hur många tårtor stoppar vi egentligen i oss varje år?
Fat med klassiska rätter från 40-talet - kålsoppa, potatisbröd och Coeur de filét Provencale.
Vad åt vi för mat på 40-talet
Svensk mathistoria
När matvaror inte längre gick att handla fritt då åt vi falsk kalvfärs till middag.
Ett silvrigt fat med vol-au-vent - luftiga och frasiga smördegsbakelser. En djup tallrik med Consommé. Och ett fat med en bit gräddtårta.
Festlig mat från 20-talet
Svensk mathistoria
För dig som vill gå all in och bjuda på tidstypisk mat från det levnadsglada 1920-talet.
Kyckling med brynt soja- och honungssmör, ugnspotatis, pak choi och broccoli i en ugnsform av metall med låga kanter.
Tre skäl att välja eko-kyckling
Välj med omsorg!
Här är märkningarna du ska titta efter för en godare kyckling och middagsrecept att prova.
Ett dessertfat med jordgubbar i gelé, på ett bord med en duk med klassiskt 50-talsmönster.
Nostalgisk 50-talsmat
Svensk mathistoria
Här har vi dukat fram utsökta rätter från 50-talet.
Stora cupcakes i färgglada formar, dekorerade med frosting, strössel och bär.
Mattrender i början av 2000-talet
Millenienostalgi
Quinoa var nytt och fika innebar chailatte med mastodontkanelbullar.
En djup tallrik med lök som bakats i ugn tillsammans med honung och timjan.
Det nya franska köket
Mathistoria
Fina råvaror och elegant uppläggning har inte alltid varit en självklarhet på restaurang.