Matskola
Barbeque är en särskild teknik där man grillar en hel köttbit långsamt. Resultatet blir saftigt och gott. Här får du svar på allt du någonsin undrat om barbeque!
Här hittar du alla grillrecept.
Barbeque är ett sätt att tillaga kött på grillen på låg temperatur under lång tid, under lock. Ofta penslar man köttet med en BBQ-sås på slutet, som innehåller en del socker. Sockret bränns inte tack vare den låga värmen. Barbeque kan förkortas BBQ.
Förutom att det är lite skoj att prova något nytt så ger en riktig barbeque-grillning otroligt saftigt kött med fin grillsmak. Tänk dessutom vilket proffs du kommer känna dig som när du lägger kolen som en orm i grillen (se nedan!).
Barbeque är som ett slags långkok på grillen! Vid en barbeque tillagas köttet med indirekt värme på låg temperatur, och ligger alltså inte direkt ovanför den heta kolen. När man grillar "vanligt" så är temperaturen högre och man flyttar ofta köttet mellan direkt och indirekt värme under tillagningen. Barbeque tar längre tid.
BBQ är också en älskad smak på sås! BBQ-sås smakar fylligt, sött, syrligt och rökigt. Den innehåller salt, socker, tomat, vinäger, vitlök, lök, chili och ofta någon slags röksmak. Pensla BBQ-sås på köttet mot slutet av tillagningen på låg temperatur, annars bränns sockret.
Recept på klassisk BBQ-sås.
Krydda, grilla, pensla. Det finns några knep att ta till för att lyckas med barbeque. Här visar vi i 6 steg hur du går tillväga.
Lägg kolen runt om i grillen som en orm och tänd i ena änden. Det ger låg värme under lång tid.
Gnid in fläskkarré med salt, chiliflakes och svarpeppar.
Lägg köttet på grillen, stoppa in en grilltermometer mitt i köttet, lägg på locket och grilla på indirekt värme i cirka fyra timmar. Fyll på lite kol om det behövs.
Här hittar du rätt innertemperatur.
Pensla med din favorit BBQ-sås på och runt om köttet i slutet mot grillningen.
Recept på BBQ-såser
Låt köttet vila i cirka 10 minuter innan du skär upp det för att behålla köttsaften.
Skiva köttet och lägg det på en bräda, (till exempel skärbrädan) och servera med gurksalsa, sesam BBQ-sås, rostade potatisklyftor och en god krispig sallad.
Grillad fläskkarré i hel bit med barbeque-sås och fruktig salsa av gurka, melon och papaya. Pensla karrén med sås under grilltiden, och grilla på indirekt värme. En ljuvlig BBQ-rätt med ugnspotatis och sallad.
Kolla status för eldningsförbud och vad som gäller i din kommun på krisinformation.se.
Matskola
Lär dig två sätt att grilla riktigt saftigt kött, så att du lyckas vid grillen varje gång!
Grillguide
Lär dig hur du ska snitta, salta och grilla dina favoritfiskar här!
Vi tipsar om hur du får till det perfekta fläskköttet.
Vi reder ut!
Det finns många grillexperter där ute så vi tänkte ta tillfället i akt och slå hål på de vanligaste grillmyterna.
Rätt sås till grillen!
Vi har listat 10 enkla recept på grillsåser, perfekt till varma sommarkvällar!
Vi har tagit fram de viktigaste stegen för att lyckas med grillad tonfisk - varje gång!
Följ med på en djupdykning i de små citrusarnas värld.
Matskola
Lär dig att rimma kyckling och kött för djupare smak och saftigare kött!
Allt du behöver veta
Klart du kan grilla! Vi hjälper dig och svarar på alla dina frågor.