Ät dig hälsosam!
Mat som sänker blodtrycket
Vilken mat som kan sänka blodtrycket? Här är råvarorna som är bra för hjärtat.
FAQ
Anis - allt du behöver veta
Med sin karakteristiska smak och doft har anis blivit en omtyckt ingrediens i många kök och används för att ge rätter en distinkt smak av lakrits. Här kommer några spännande fakta om anis!
Fakta om anis
Var kommer anis ifrån, vad har anis egentligen för smak och hur kan man använda anis i matlagningen?
1. Vad heter anis egentligen, och var kommer den ifrån?
Anis vetenskapliga namn är Pimpinella anisum. Låter nästan lite kungligt? Pimpinella tillhör familjen Apiaceae och är nära släkt med kummin, persilja och dill. Ursprungligen härrörande från östra Medelhavsområdet och västra Asien, har anis nu spritt sig över hela världen och odlas i olika delar av Europa, Mellanöstern och Nordamerika.
2. Vilka rätter passar det att använda sig av anis?
Anis är en allsidig krydda som används i en mängd olika rätter. Dess aromatiska egenskaper gör den populär i bakning och används ofta som krydda i matbröd, bakverk och soppor. Dessutom är den en hörnsten i många drycker, inklusive aperitifer, likörer och te.
3. Är anis och stjärnanis samma sak?
En vanlig fråga är om anis och stjärnanis är samma skrot och korn. Svaret är nej. Anis och stjärnanis kommer från olika växter och har olika smakprofiler. Anis härstammar från Pimpinella anisum-växten, medan stjärnanis kommer från Illicium verum, en växt som är hemmahörande i Kina och Vietnam. Båda har en liknande smak av lakrits, men stjärnanis har en mer komplex och kryddig ton.
4. Vad smakar anis?
Anis har en söt, mild och distinkt smak med inslag av lakrits. Dess arom är kraftfull och uppfriskande, vilket gör det till en oumbärlig ingrediens i många kök runt om i världen. Doften och smaken av anis kommer från dess eteriska oljor, särskilt anethol, som ger kryddan dess karakteristiska egenskaper.
5. Hur använder man anis?
För att använda anis i matlagningen rekommenderas det att använda hela anisfrön eller malda frön för att säkerställa den bästa smaken och aromen. Anis kan direkt tillsättas i kryddblandningar, grytor, marinader eller bröddegar. Alternativt kan anis bryggas som te för att användas som en smaksättning i olika rätter. Valet mellan hela frön eller malda frön beror på önskad textur och hur snabbt du vill införliva anissmaken i ditt recept.
Knäcke med anis och fänkål
Hembakat knäckebröd är tusen gånger godare än det man köper. Dessutom är det lätt att baka. Här är ett utmärkt recept där vi har kryddat det knapriga brödet med fänkål, anis och en gnutta salt.
Knäcke med anis och fänkål
Äppelpicklad rabarber med anis
Rabarber inlagd i ättika och äppeljuice smakar försommar när den är som bäst . Den picklade rabarben med ton av anis passar fint till grillat kött och särskilt bra till fläskkött.
Äppelpicklad rabarber med anis
Klassisk grönkålssoppa med ägghalvor
Det finns mängder med recept på grönkålssoppa men detta är det klassiska, smaksatt så som man gjorde förr i tiden med lite mortlad anis och fänkål. Grädden gör smaken av grönkål mild och krämig. Mycket gott!
Klassisk grönkålssoppa med ägghalvor
Kavelgris
Mjukt tunnbröd som kavlas ut med kruskavel och som ibland även kallas kavelgris. Bröden blir saftiga av den kokta potatisen och kryddning med både fänkål och anis ger en god smak. Tunnbröden är enkla att baka, då ingen jästid krävs utan det är bara att röra ihop degen, kavla ut tunna kakor och grädda i ugnen.
Kavelgris
Artiklar (441)
FAQ
Stjärnanis - allt du behöver veta
Stjärnanis är en krydda som inte bara fångar ögat med sina stjärnformade frukter utan också förgyller maträtter med sin distinkta smakprofil. Låt oss utforska några fakta om denna förtrollande krydda!
Marinad!
Buffé testar marinad
Buffé har dykt ner i marinader och hur marinad påverkar resultatet och smaken.
Maxa kryddhyllan!
Förvara kryddor
Vi grottar ner oss i hur man bäst ska förvara kryddor och ger dig tips för hur du ska göra!
Laga och baka med lakrits
Allt om lakrits
Här lär du dig allt du behöver veta om lakrits; som skillnaden mellan lakritsrot, rålakrits och lakritspulver.
Vad är skillnaden?
Rub, glaze, rimma eller marinad?
Vilken smakhöjare föredrar du? Och vad är egentligen skillnaden. Vi reder ut begreppen!
Till alla kanelälskare!
Till alla kanelälskare!
Här listar vi recept och berättar oerhört viktig kanelfakta.
Till alla saffransnördar!
Det här visste du inte om saffran, eller?
Var kommer saffran från och varför är det så sablarns dyrt med saffran?
Smakrikt
Krydda fisken
Men hur kryddar man egentligen fisken bäst? Vi delar med oss av smakrika tips och smarriga fiskrecept.