Klassisk grönkålssoppa med ägghalvor

Name: Klassisk grönkålssoppa med ägghalvor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 tsk anisfrö; 1 tsk fänkålsfrö; 2 msk matolja; 2 förp skuren grönkål (à 125 g); 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 3 dl vispgrädde; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 4 ägg; smör; bröd; ost

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Det finns mängder med recept på grönkålssoppa men detta är det klassiska, smaksatt så som man gjorde förr i tiden med lite mortlad anis och fänkål. Grädden gör smaken av grönkål mild och krämig. Mycket gott!

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 tsk anisfrö

1 tsk fänkålsfrö

2 msk matolja

2 förp skuren grönkål (à 125 g)

1 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

3 dl vispgrädde

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 ägg

Till servering

smör

bröd

ost

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken. Mortla anis och fänkål.

Fräs lök och kryddor i oljan i en kastrull. Tillsätt grönkål, buljong och grädde. Låt sjuda ca 10 minuter.

Lägg äggen i kokande vatten, koka i 7 minuter. Spola äggen kalla och skala och dela dem i halvor.

Mixa soppan med en mixerstav eller i en blender och koka upp. Smaksätt med salt och peppar.

Till servering: Servera soppan med ägghalvor, smör, bröd och ost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Barnens favorit här hemma, och de vuxnas också! Använder havregrädde som ger lite fylligare smak, mycket mindre vatten men behåller antalet buljongtärningar, och frusen finhackad grönkål så går det snabbare att laga.

Lina

2024-07-03

Instämmer om vätskemängden. Alldeles för mycket och då tog jag ändå bara 7,5 dl vatten och 2,5 dl grädde.

Ingrid

2024-02-01

Vätskemängden är minst dubbelt så mycket som den borde. Ingen kan ha provlagat den här. Jag följde tanklöst receptet och det var den vattnigaste grönkålssoppa jag någonsin smakat. Smaksättningen var inte heller den bästa. Undvik!!!

Jonas

2024-01-15

Energi2429 KJ / 580 kCal

Fett50 g

Salt2.5 g

Kolhydrater18 g

Protein15 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.