Za´atarbakad torsk med potatis- och kronärtskockssallad

Name: Za´atarbakad torsk med potatis- och kronärtskockssallad
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g färskpotatis; 1 rödlök; 1 citron (1 citron motsvarar 2 msk citronsaft); 290 g marinerade kronärtskockor; 100 g tapenade på kronärtskocka; 65 g mâchesallad; 2 msk za´atar krydda; 4 port torskrygg; 4 blad purjolök; 1/2 msk olja

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Lägg torsk på grillen i sommar! Vi kryddar torsken med za’atar, en kryddblandning från mellanöstern, och rullar in den i purjolöksblad så blir den både saftig och smakrik. Till torsken blir det en härlig potatissallad med kronärtskocka.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019

Ingredienser

4 portioner

Potatissallad

900 g färskpotatis

1 rödlök

1 citron (1 citron motsvarar 2 msk citronsaft)

290 g marinerade kronärtskockor

100 g tapenade på kronärtskocka

65 g mâchesallad

Torsk

2 msk za´atar krydda

4 port torskrygg

4 blad purjolök

1/2 msk olja

För alla

Gör så här

Potatissallad: Koka potatisen. Skala och skiva löken tunt. Blanda löken med citronsaften. Häll av de marinerade skockorna i en sil.

Torsk: Strö kryddan över torsken. Plocka loss och skölj bladen från purjolöken. Rulla in varje torskbit i ett blad. Pensla med lite olja.

Potatissallad: Blanda potatis och skockor med rödlök, tapenade och mâchesallad. Vänd runt försiktigt.

Torsk: Grilla torsken över direkt värme tills den får fin färg, sedan ytterligare några minuter på indirekt värme tills den har en innertemperatur på 56°C.

Eller bryn torsken i en stekpanna och sätt in den i 150°C varm ugn tills den har en innertemperatur på 56°C.

Servera torsken med potatissalladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1741 KJ / 414 kCal

Fett9 g

Salt2.2 g

Kolhydrater49 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.