Sardellgrillad torskrygg med sparris och mynta

Name: Sardellgrillad torskrygg med sparris och mynta
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g färsk eller fryst torskrygg; 1/2 kruka gräslök; 50 g rumstempererat smör med havssalt; 3 msk sardellcrème; 1 vitlöksklyfta; peppar; grill- och ugnsfolie; 500 g grön sparris; 1 silverlök; 1 kruka mynta; 1 citron; 2 msk olivolja; salt; färskpotatis

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Grillad torskrygg som täcks med ett smältande gott sardellsmör. Blanda ihop sardellkräm med smör, gräslök, vitlök och lite peppar. Bred på sardellsmöret på torskryggen och grilla i foliepaket. Servera med sparris och och nykokt färskpotatis.

Ingredienser

4 portioner

Torskrygg

600 g färsk eller fryst torskrygg

1/2 kruka gräslök

50 g rumstempererat smör med havssalt

3 msk sardellcrème

1 vitlöksklyfta

peppar

grill- och ugnsfolie

Sparris

500 g grön sparris

1 silverlök

1 kruka mynta

1 citron

2 msk olivolja

salt

Till servering

färskpotatis

För alla

Gör så här

Tina fisken om den är fryst.

Skär gräslöken fint. Blanda smöret med gräslök, sardellcrème och pressad vitlök. Krydda med nymald peppar.

Bred sardellsmöret på torsken och lägg den i folie och vik ihop till ett paket. Grilla tills innertemperaturen är 56°C.

Sparris: Bryt av den nedre delen av sparrisen. Koka sparrisen i saltat vatten. Skala och skär löken i tunna klyftor. Hacka myntan. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften. Blanda lök, mynta och citronskal med olivoljan. Vänd ner sparrisen i mynta- och lökblandningen. Smaksätt med salt.

Häll citronsaften över torsken och servera den med sparris och kokt potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?