Fiskspett med chili och koriander

Name: Fiskspett med chili och koriander
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: ca 400 g skinnfri laxfilé; ca 400 g torskrygg eller annan vit fisk; ev 4 citrongräs eller grillspett; 1 kruka koriander; 1/2 röd chilifrukt; 3 msk olivolja; salt; nymalen svartpeppar; 2 lime; 4 bitar vattenmelon

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Det är hög imp-faktor att trä torsk och lax med citrongräs som grillspett. Här får fisken asiatisk smak av lime, chili och koriander. Vattenmelon är fräscht att servera till.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2012

Ingredienser

4 portioner

ca 400 g skinnfri laxfilé

ca 400 g torskrygg eller annan vit fisk

ev 4 citrongräs eller grillspett

1 kruka koriander

1/2 röd chilifrukt

3 msk olivolja

salt

nymalen svartpeppar

Till servering

2 lime

4 bitar vattenmelon

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skär fisken i ca 4 cm stora bitar. Varva dem på citrongräs eller grillspett (blötlagda träpinnar).

Finhacka koriandern. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda koriander och chili med 1/2 pressad lime (för 4 port) och olivolja.

Pensla spetten med oljan, salta och peppra.

Grilla spetten 5–10 minuter, tills fisken är klar. Grilla inte för länge, då blir fisken torr och faller sönder! Servera med lime och vattenmelon, se receptet Melon med lime.