Fiskspett med chili och koriander

Name: Fiskspett med chili och koriander
Total time: 45 min
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: ca 400 g skinnfri laxfilé; ca 400 g torskrygg eller annan vit fisk; ev 4 citrongräs eller grillspett; 1 kruka koriander; 1/2 röd chilifrukt; 3 msk olivolja; salt; nymalen svartpeppar; 2 lime; 4 bitar vattenmelon

Det är hög imp-faktor att trä torsk och lax med citrongräs som grillspett. Här får fisken asiatisk smak av lime, chili och koriander. Vattenmelon är fräscht att servera till.

Detta är ett recept från Buffé nr 4, 2012

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skär fisken i ca 4 cm stora bitar. Varva dem på citrongräs eller grillspett (blötlagda träpinnar).
Finhacka koriandern. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda koriander och chili med 1/2 pressad lime (för 4 port) och olivolja.
Pensla spetten med oljan, salta och peppra.
Grilla spetten 5–10 minuter, tills fisken är klar. Grilla inte för länge, då blir fisken torr och faller sönder! Servera med lime och vattenmelon, se receptet Melon med lime.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Tips

Det kan vara lite trixigt att använda citrongräs som spett med fisk, så lägg gärna spetten i ett halster. Eller använd vanliga grillpinnar.

Ingredienser

Portioner: 4

ca 400 g skinnfri laxfilé
ca 400 g torskrygg eller annan vit fisk
ev 4 citrongräs eller grillspett
1 kruka koriander
1/2 röd chilifrukt
3 msk olivolja
salt
nymalen svartpeppar

Till servering

2 lime
4 bitar vattenmelon

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

Liknande recept