Yoghurtsoppa

Name: Yoghurtsoppa
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Östeuropeisk
Ingredients: ca 3 liter vatten; 2 msk salt; 1 dl grötris; 2 purjolökar; 1 stor knippa persilja (1 stor knippa motsvarar ca 75 gram ansad i hackad form); 1 dl torkade gröna linser; 1 dl hackad, färsk timjan, basilika, mynta och oregano; 3 gula lökar; 3 msk smör eller rapsolja; 2 msk torkad mynta; 1 msk torkad basilika; 1 msk torkad timjan; 1 msk torkad dragon; 150 g djupfryst, hackad spenat; 2 krm malen svartpeppar; 1 krm gurkmeja; 1 krm koriander; 1 krm kummin; 1 krm spiskummin; 1 krm ingefära; 1 burk kikärtor (à ca 400 g); 3 dl kokta kidneybönor (3 dl motsvarar ca 300 g); 5 dl matlagningsyoghurt (10 %)

Över 60 min 23 ingredienser Medel

En mycket kryddig, matig och oerhört spännande soppa! Du får i dig massor av nyttigheter som linser, kikärtor och kidneybönor. Servera gärna yoghurtsoppan med ett gott bröd till.

Ingredienser

10 portioner

ca 3 liter vatten

2 msk salt

1 dl grötris

2 purjolökar

1 stor knippa persilja (1 stor knippa motsvarar ca 75 gram ansad i hackad form)

1 dl torkade gröna linser

1 dl hackad, färsk timjan, basilika, mynta och oregano

3 gula lökar

3 msk smör eller rapsolja

2 msk torkad mynta

1 msk torkad basilika

1 msk torkad timjan

1 msk torkad dragon

150 g djupfryst, hackad spenat

2 krm malen svartpeppar

1 krm gurkmeja

1 krm koriander

1 krm kummin

1 krm spiskummin

1 krm ingefära

1 burk kikärtor (à ca 400 g)

3 dl kokta kidneybönor (3 dl motsvarar ca 300 g)

5 dl matlagningsyoghurt (10 %)

Gör så här

Koka upp vatten och salt. Lägg i riset och koka under lock ca 30 minuter. Hacka purjolök och persilja. Tillsätt dem tillsammans med gröna linser och hackade färska örter till riset och koka i ytterligare ca 30 minuter.

Skala, hacka och stek gul lök i smör eller olja. Tillsätt de torkade örterna och fräs mycket hastigt någon sekund.

Blanda ner löken, spenaten och kryddorna i "risgrytan", låt koka i ca 20 minuter på svag värme under lock. Tillsätt sköljda kikärter och bönor när det återstår ca 10 minuter av koktiden. Tillsätt yoghurten och smaka av med ev. mer salt och peppar.

Tips

Om torra baljväxter används bör man ta 1 dl av vardera kikärter och pintoböner (för 10 port). Baljväxterna bör blötläggas dagen innan. Koka dem sedan tillsammans med grötriset och följ därefter resten av receptet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?