Vårrullar med limemarinerad lök och hoisinsås

Name: Vårrullar med limemarinerad lök och hoisinsås
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stor silverlök; 1 msk färskpressad limesaft (1 msk motsvarar ca 1/2 lime); 2 msk olja; 1 tsk sesamolja; salt; peppar; 280 g handskalade räkor; 2 morötter; 1 gurka; 2 avokador; 1 kruka koriander; 1 dl hoisinsås; 1 dl ginger chilisås; 12 ark rispapper

Under 60 min 14 ingredienser Enkel

Vårrullar av rispapper och grönsaker ger dig en enkel och snabb måltid. Alla vid bordet fyller sin egen vårrulle med utvalda grönsaker och räkor. Den limemarinerade silverlöken, med fräsch, syrlig smak, lyfter smaken hos räkor och avokado. Toppa vårrullen med koriander och dippa den i såserna.

Ingredienser

4 portioner

1 stor silverlök

1 msk färskpressad limesaft (1 msk motsvarar ca 1/2 lime)

2 msk olja

1 tsk sesamolja

salt

peppar

280 g handskalade räkor

2 morötter

1 gurka

2 avokador

1 kruka koriander

1 dl hoisinsås

1 dl ginger chilisås

12 ark rispapper

För alla

Gör så här

Skala och skiva löken mycket tunt, gärna på en mandolin. Blanda löken med limesaft, olja och sesamolja. Smaksätt med salt och peppar. Låt stå och dra i rumstemperatur ca 30 minuter.

Häll av räkorna och löken i en sil.

Skala morötterna, skär dem och gurkan i tunna strimlor. Dela, kärna ur, gröp ur och skär avokadorna i bitar. Hacka koriandern grovt.

Lägg upp räkor och alla grönsaker på ett serveringsfat.

Häll upp hoisinsås och chili ginger sås i två olika skålar.

Vid bordet: Sätt fram en stor skål med ljummet vatten på bordet. Var och en doppar sitt eget rispapper i vattnet, 10-15 sekunder. Lyft upp, låt droppa av och lägg det på tallriken.

Fyll rispappret med räkor, limemarinerade löken, morötter, gurka, och avokado. Vik ihop rullen enligt anvisningen på rispappersförpackningen. Toppa med koriander. Dippa vårrullarna i såserna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

”Häll av räkorna och löken i en sil” Betyder det att räkorna ska limemarineras också?

Lars

2024-09-12

Hej Lars! Det är inte tanken men räkor i lake kan hällas av i samma sil. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-09-13

Väldigt gott, lite pilligt med rispapperet, men övning ger färdighet. Vi gjorde en jordnötssås också, och det blev utsökt!

Marcus

2021-10-07

Räcker med bara hoisinsåsen som dippsås, så gott!

Sofia

2021-01-25

Energi2192 KJ / 521 kCal

Fett21 g

Salt5 g

Kolhydrater59 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.