Vietnamesiska vårrullar med kyckling

Name: Vietnamesiska vårrullar med kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisk,Asiatisk
Ingredients: 400 g kycklinglårfilé; 1 vitlöksklyfta; 1 msk matolja; 2 tsk sesamolja; 2 msk sesamfrö; 1/2 tsk chiliflakes; 3 msk japansk soja; 2 morötter; 1/2 gurka; 1/2 förp salladsärtor (à 150 g); 3 salladslökar; 2 avokador; 1 kruka koriander; 16 rispapper; 1 1/2 hoisinsås; 1 1/2 dl sataysås; rostade sesamfrön

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Färska vårrullar fyllda med kyckling och fräscha grönsaker. Skär kyckling, ärtor, salladslök och morötterna i tunna stavar så är det enkelt att rulla in dem i rispappret. Snabb och enkel måltid och för extra valfrihet kan du låta alla fylla och rulla ihop sin egen vårrulle vid bordet.

Ingredienser

4 portioner

400 g kycklinglårfilé

1 vitlöksklyfta

1 msk matolja

2 tsk sesamolja

2 msk sesamfrö

1/2 tsk chiliflakes

3 msk japansk soja

2 morötter

1/2 gurka

1/2 förp salladsärtor (à 150 g)

3 salladslökar

2 avokador

1 kruka koriander

16 rispapper

Till servering

1 1/2 hoisinsås

1 1/2 dl sataysås

rostade sesamfrön

För alla

Gör så här

Strimla kycklingen. Skala och riv vitlöksklyftan.

Stek kycklingen i matolja och sesamolja i en het stekpanna i 4-5 minuter.

Sänk värmen något och tillsätt vitlök, sesamfrö, chiliflakes och soja. Låt sojan koka in i kycklingen i någon minut. Låt kycklingen svalna.

Skala moroten. Dela och kärna ur gurkan. Skär morot och gurka i ca 10 cm långa och tunna strimlor. Strimla salladsärtorna på längden. Ansa och strimla salladslöken på snedden.

Dela, kärna ur och gröp ur avokadoköttet med en sked. Skär i tunna skivor på längden. Plocka koriandern.

Blötlägg rispappren, ett i taget, i ljummet vatten och ta upp det efter 20-30 sekunder, när det är mjukt. Använd båda händerna och håll så att pappret inte klibbar ihop.

Lägg rispappret på en fuktig handduk. Lägg på kyckling, grönsaker, avokado, och koriander på nedre delen av rispappret.

Vik nedre kanten över fyllningen och vik sedan in sidorna. Rulla ihop till en vårrulle.

Till servering: Servera vårrullarna med hoisinsås och sataysås och gärna rostade sesamfrön.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?