Torskfilé med rödvinssås

Skala och tärna grönsakerna grovt. Lägg dem i en bunke tillsammans med fiskfilén, rödvinet och kryddorna. Låt marinera i kylskåp i ett dygn.

Ta upp och torka av fiskfilén. Bryn tillsammans med de tärnade grönsakerna.

Häll marinaden i pannan och låt sjuda några minuter. Lyft sedan bort fisken och koka marinaden tills 1 dl återstår (för 4 port).

Häll i grädden och smaksätt med salt och peppar. Låt koka ytterligare några minuter och sila därefter vätskan. Vispa i smöret precis före servering. Dela torskfilén i 4 delar (för 4 port) och häll såsen över. Servera med grillad salladslök och sparris som först fått ett kort uppkok.